Piškoti medenjakov

Glasovi: 5

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 72 oblikovanih piškotov

Ko se začne hladno vreme in se bližajo glavni zimski prazniki, medenjaki postanejo ena najbolj zaželenih poslastic na mizi. Ogrejejo s svojim pikantnim okusom in napolnijo hišo z dišečo aromo, ki vse privabi k čaju. V proces izrezovanja piškotov iz testa in okraševanja lahko vključite vse. Za enakomerno peko pa ne pozabite med peko obračati pekačev. Lepih medenjakov ne morete le postreči za mizo, temveč so tudi čudovita, lepo okrašena darila za prijatelje ali sodelavce.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Oranžna osnova

165 g rahlo soljenega masla, zmehčanega
1 in 2/3 skodelice sladkorja
Lupinica 1 pomaranče

Suhe sestavine

4 skodelice vrhunske moke + 0,5 skodelice dodatno za delo, po potrebi
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1 žlica mletega suhega ingverja
0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
0,5 čajne žličke mletega pimenta
2 čajni žlički mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
0,5 čajne žličke grobe soli

Tekoče sestavine

2 jajci
0,5 skodelice temne melase
Sok 1 limone

Oranžna glazura

1 skodelica sladkorja v prahu
Drobno naribana lupinica 1 pomaranče
1-2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
0,5 čajne žličke pomarančnega likerja
1/4 čajne žličke lahkega koruznega sirupa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleti ingver, muškatni orešček, piment, nagelj, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

OsnovaV skledo mešalnika z nastavkom za mešanje dajte maslo, sladkor in pomarančno lupinico ter stepite, dokler zmes ni gladka, 5–8 minut.
Suhe sestavineV srednje veliki skledi presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, posušen ingver, muškatni orešček, piment, cimet, klinčke in sol. Dobro premešajte in postavite na stran.

Tekoče sestavineV drugi skledi stepemo jajca, melaso in limonin sok.

Pečico segrejte na 175 °C.
Ko sta maslo in sladkor združena, zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte suhe sestavine. Dodajte jajčno zmes in ko se združi, odstranite posodo mešalnika. Testo za piškote razdelite na pol. Eno polovico testa stisnite med dva lista povoščenega papirja ali plastične folije in za 15 minut postavite v hladilnik. Postopek ponovite z drugo polovico. Ohlajeno testo boste lažje razvaljali. Poleg tega se bo med razvaljanjem segrela le ena polovica testa.
Rahlo pomokajte ravno površino. Pomokajte tudi valjar in previdno razvaljajte polovico testa na debelino približno 1 cm. Modelčke za piškote rahlo pomokajte in izrežite oblike, pri čemer pustite čim manj ostankov.
S kovinsko lopatico piškote previdno enega za drugim prenesite na pekač (piškoti morajo biti enakomerne velikosti). Postopek ponovite z drugo polovico testa in piškote prenesite na drug pekač. Ti piškoti se lahko med peko nekoliko razlezejo. Oblike piškotov rahlo razmaknite narazen. Piškote je bolje na tanko razporediti po treh pekačih, kot pa jih tesno stlačiti na dva pekača..

Pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, 8 do 10 minut, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnite.

Nasveti za kuhanje

Vam je ostalo kaj ostankov testa? Oblikujte jih v kroglo, sploščite in postavite v hladilnik. Piškoti iz tega testa so lahko trši, ker zahtevajo več gnetenja..
Preprosta pomarančna glazura

Zakaj ne bi okrasili medenjakov z glazuro?

Vse sestavine dajte v srednje veliko skledo in mešajte z metlico, dokler se ne združijo. Če je glazura pregosta, dodajte malo pomarančnega soka ali vode.

Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in jo vbrizgajte med dva piškota. Z glazuro prekrita piškota nežno pritisnite v sredino.
Nasveti za kulinarično okraševanje

Praznični medenjaki - Ti piškoti so tako lepi, da jih lahko postrežete kar takšne, kot so!

Obožujem springerle, nemške piškote z okusom janeža, zaradi nežnih modelčkov (in izrezljanih valjarjev), ki jih uporabljam za njihovo pripravo. Te piškote z dvignjenim vzorcem sem spekla v modelčkih springerle in rezultati so bili osupljivi. To so piškoti, ob katerih se ljudje dolgo slinijo, preden pojedo polovico krožnika naenkrat!

Okrasne modelčke za piškote (ali valjar) preprosto potresite z moko in odvečno moko rahlo otresite. Testo zelo tanko razvaljajte (1–0,5 cm na debelino). Z modelčki za piškote testo izrežite ali razvaljajte in ga z ostrim nožem popivnajte po njem, da ustvarite oblike. Piškote položite na namaščen pekač, posut z janeževimi semeni, rahlo razmaknjene drug od drugega in pecite 6–8 minut. Ne uporabljate modelčkov za piškote? Testo zajemajte z čajno žličko in ga zvijte v kroglice. Kroglice pritisnite na namaščen pekač ali robove pritisnite z vilicami, da ustvarite grebene. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 10–12 minut.