Medenjaki z jagodami in masleno kremo

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Anna Williams

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Recept za medenjake iz krhkega testa z jagodami in kislo smetano ter kremo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za krhko testo:

170 g skute sobne temperature
180 g nesoljenega masla sobne temperature
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1,5 čajne žličke drobno naribanega olupljenega ingverja
Ščepec soli
1,5 skodelice moke, plus malo več za posipanje
1/4 skodelice drobno sesekljane kandirani ingver (kandirani ingver)
1 žlica sladke smetane
1 žlica nerafiniranega trsnega sladkorja ali surovega sladkorja

Za nadev:

1 liter jagod brez pecljev
1/4 skodelice in 2 žlici kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke drobno naribanega olupljenega ingverja
1/3 skodelice ohlajene kisle smetane
1/2 skodelice ohlajene smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, smetana, kisla smetana, ingverjeva korenina, kandirano sadje, jagoda, vrhunska moka

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite piškote: V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite kremni sir, maslo, kristalni sladkor, nariban ingver in sol, dokler zmes ni lahka in puhasta. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte moko in kandirani ingver, dokler se sestavine ne združijo.

Testo položimo na prozorno folijo, oblikujemo krog debeline 2,5 cm, tesno zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro, še bolje pa čez noč.
Testo položimo na pomokano površino in ga razvaljamo v krog s premerom 25 cm in debelino približno 1,2 cm. Z modelčkom za piškote premera 6 cm iz testa izrežemo kroge. Položimo jih na pekač, pri čemer naj bodo krogi med seboj oddaljeni 2,5 cm.

Preostalo testo ponovno razvaljajte in izrežite še nekaj krogov (skupaj jih morate imeti 12). Vrh rahlo premažite s smetano in potresite s trsnim sladkorjem. Za 20 minut postavite v hladilnik, da se strdi.

Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Uporabite zgornjo in spodnjo polovico pečice. Piškote pecite 25–30 minut, dokler niso zlato rjavi. Morali bi rahlo narasti. Pustite jih 5 minut hladiti na pekaču. Nato jih prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite nadev: V mešalniku zmešajte polovico jagod, 1/4 skodelice kristalnega sladkorja in nariban ingver, dokler ne dobite gladke zmesi.

Preostale jagode narežite na kocke, jih dodajte pireju in premešajte. V ločeni skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite kislo smetano, sladko smetano in preostali 2 žlici kristalnega sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

Vsaki osebi postrezite 2 piškota, prelita s stepeno smetano in mešanico jagod.