Crostini s pečenimi paradižniki in 3 vrstami sira
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 kanapejev
Namaz iz modrega sira in kremasta rikota se odlično podata k pečenim paradižnikom. Ta namaz iz treh sirov na rezini hrustljavega kruha ponuja pravo mešanico italijanskih okusov. Aromatična bazilika pa je obvezna sestavina vsake italijanske jedi. Vse se sestavi precej hitro, saj se kruh in paradižnik spečeta v pečici. Traja le nekaj minut, vendar morate paziti na pečico, saj lahko ta nastavitev hitro povzroči, da se vse, kar pečete na žaru, iz zlato rjave barve zapeče. Na opečen kruh namažite namaz iz sira, potresite s paradižnikom, potresite z več sira in postrezite crostine lepo aranžirane na pladnju.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice prerezanih češnjevih paradižnikov
- 3 žlice tanko narezane šalotke
- 2,5 žlice olivnega olja, razdeljeno
- 0,5 žlice balzamičnega kisa
- 3/4 skodelice rikote
- 1/4 skodelice zdrobljenega modrega sira, rahlo natlačenega v merilno skodelico
- 1/4 skodelice pripravljenega pesta
- 3/4 čajne žličke soli, razdelite
- 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice, brez grižljaja
- 16 rezin francoske ali kmečke bagete, narezane diagonalno na 0,5 cm debele rezine.
- 2-3 obrati mlinčka za črni poper (ročnega mlinčka)
- 3 žlice drobno sesekljanih svežih listov bazilike
- 1/4 skodelice drobno naribanega svežega sira Pecorino Romano, rahlo natlačenega v merilno skodelico
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite 12–15 cm od grelnega elementa in pečico segrejte na najvišjo temperaturo z uporabo žara. Pekač obložite s debelo aluminijasto folijo.
- V majhni skledi nežno premešajte paradižnik, šalotko, 1/2 žlice olivnega olja in kis. Mešanico razporedite po pripravljenem pekaču. Pekač postavite na rešetko pod grelni element pečice. Pecite, dokler se paradižnik rahlo ne zapeče, približno 4 minute z zaprtimi vrati pečice. Zelenjavno mešanico premešajte z lopatico in pecite še 3 minute z zaprtimi vrati pečice. Vzemite iz pečice in mešanico z žlico z režami prenesite v majhno skledo; skledo postavite na stran, dokler je ne boste uporabili. Pečico pustite prižgano.
- Medtem ko se paradižniki pečejo, v majhni skledi zmešajte rikoto, modri sir, pesto, 1/2 čajne žličke soli, limonin sok in limonino lupinico.
- Rezine bagete položite na velik pekač in jih premažite s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Pekač postavite na rešetko v pečici in pecite do zlato rjave barve, približno 1 minuto na vsaki strani, pri čemer pazite, da se kruh ne zažge. Bagete vzemite iz pečice.
- Za sestavljanje krostinijev, mešanico zelenjave začinite s preostalo 1/4 čajne žličke soli in popra, nato dodajte baziliko.
- Na vsako rezino kruha namažite nekaj mešanice rikote. Po vrhu prelijte z mešanico paradižnika in čebule, nato pa potresite z naribanim sirom, sestavine enakomerno razdelite med rezine kruha. Preložite na servirni krožnik in postrezite.
Avtor recepta - Barbara Estabrook, vizionarka, ki stoji za floridsko kmetijo, zastopa svojo državo na kulinaričnih tekmovanjih in je osvojila nagrade v kategorijah predjedi/solate; njene prispevke o rastlinah je predstavilo Ministrstvo za naravne vire in okolje Wisconsina.
Kategorije:
Podobni recepti
