Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta jed združuje okuse pristnih italijanskih testenin: makaronov, paradižnika, bazilike, česna in svežega sira. Priprava je preprosta in hitra, a hkrati izgleda izvrstno. Omaka za testenine je narejena iz v pečici pečenih češnjevih paradižnikov na malo olivnega olja. Pečenje okrepi njihov že tako sladek okus. Zdrobljene paradižnike zmešamo s pečenim česnom, kuhanimi rigatoni in potresemo z baziliko. Vrhunec te jedi je košček sira burrata, ki ga položimo na vsako porcijo in razporedimo po testeninah, pri čemer se premešamo z omako iz pečenega paradižnika.

Sestavine:

• 340 g testenin mezzi rigatoni (kratke cevke)
• 6 skodelic češnjevih in/ali grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 3 stroki česna, tanko narezani
• 2 žlici sesekljanega svežega origana
• 1 kroglica 220 g sira burrata, narezana na 4 kose
• 0,5 skodelice natrgane sveže bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rigatoni testenine, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, mocarela sir, bazilika, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). V veliki skledi paradižnik premešajte z 2 žlicama olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem črnega popra. Paradižnik položite na pekač z robom in pecite, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Vrnite ga v skledo in premešajte z leseno žlico, da se paradižnik razdrobi in nastane gosta omaka.
2. korak
• Medtem zavrite velik lonec s slano vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Ločeno odcedite 0,5 skodelice vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
3. korak
• Medtem ko se testenine kuhajo, v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen in ga med mešanjem pražite približno 3 minute, dokler se rahlo zlato ne zapeče; nato ga prelijte v skledo s paradižnikom.
4. korak
• Testenine dodajte paradižnikovi mešanici in premešajte, pri čemer dodajte toliko prihranjene vode, da se omaka razredči. Dodajte origano in začinite s soljo in poprom po okusu.
5. korak
• Na vsako porcijo položite košček sira, potresite z baziliko in črnim poprom ter pokapajte z olivnim oljem.
  
  
  Opomba
  
  Burrata je svež sir mocarela z mehko, kremasto teksturo, ki se stopi, ko ga narežemo. Če tega sira ne najdete, ga nadomestite z rikoto.

Glasovi: 4