Na ponvi ocvrt škarpina s pečenimi grozdnimi paradižniki, česnom in baziliko
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Na ponvi ocvrt file škarpene postrežemo s pečenimi paradižniki in baziliko v zeliščnem prelivu – idealno za lahko in zdravo večerjo v mediteranskem slogu. Sladki grozdni paradižniki se pred peko premešajo z olivnim oljem, zelišči in balzamičnim kisom, kar jim da kompleksen in večplasten okus. Postrezite s sokovi, ki jih prelijete neposredno po ribi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji škarpine, vsak po 170 g, s kožo
- 2 skodelici grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice svežih listov bazilike, natrganih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, grozdni paradižniki, balzamični kis, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
- Paradižnike premešajte z 1 žlico olivnega olja, česnom, kisom, rdečo papriko in soljo po okusu. Razporedite jih po pekaču in pecite, dokler paradižniki ne spustijo soka, približno 15 minut. Paradižnike preložite v skledo in premešajte z baziliko.
- Ribo temeljito osušite. Da se med cvrtjem ne bi zvijala, z ostrim nožem naredite plitve zareze v kožo. Mesnato stran ribe premažite s preostalim olivnim oljem. Po okusu začinite s soljo in črnim poprom. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju. Ribo položite v olje z mesnato stranjo navzdol in jo brez premikanja pecite na močnem ognju, dokler robovi ne postanejo neprozorni, dno pa zlato rjavo, približno 3 minute. Kožo rahlo posolite.
- Fileje obrnite, ugasnite ogenj in jih na preostali vročini ponve pecite približno 1 minuto, dokler niso čvrsti, a še vedno sočni.
- Ribo razdelite na štiri krožnike. Potresite s paradižnikom in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
