Tradicionalni srbski sir kajmak
Glasovi: 8
Čas: 5. ura.
Količina: 2 žlici.
Količina: 2 žlici.
Kajmak je mlečni izdelek, priljubljen na Balkanu in v državah Srednje Azije. Narejen je iz posnete smetane, posnete iz prekuhanega mleka. Vendar se način izdelave kajmaka razlikuje od regije do regije. Srbski kajmak se pripravlja tako, da mleko večkrat prekuhamo, vsakič poberemo smetano in dodamo sol. Kajmak se uživa podobno kot svež sir: namažemo ga na kruh ali pa ga uporabimo v različnih nacionalnih jedeh.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 litra surovega nepasteriziranega kravjega ali ovčjega mleka
- 1 čajna žlička soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite mleko. Ugasnite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi, ne da bi mešali, 4–5 ur. Odstranite smetano, ki se je nabrala na vrhu, in jo postavite v hladilnik.
- Postopek kuhanja in hlajenja ponovite večkrat, vsakič posnemite smetano in jo dodajte v posodo v hladilniku. Smetani dodajte sol in dobro premešajte. Hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 2 tedna.Opomba: Tradicionalni kajmak so pripravljali s prekuhavanjem surovega kravjega ali ovčjega mleka, ki so ga nato vlili v široke, plitve sklede, znane kot karlice. Ko se je mleko ohladilo, se je smetana dvignila na vrh in na površini tvorila tanko plast. To plast so pobrali in jo v plasteh dali v majhno leseno posodo, imenovano čabrica. Ta postopek so večkrat ponovili, dokler se posoda ni napolnila s smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
