Riž Timbale z mesom

Glasovi: 8

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 701, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 76 G., vlaknin 3 G., holesterol 200 mg, natrij 907 mg, sladkor 3 G.

V riževo lupino s sirom položite okusen nadev iz mletega govejega mesa, da boste s to praznično enolončnico navdušili svoje goste.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 žlice. riž arborio ali okroglozrnati riž
3 žlice (45 g) masla
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
350 gr. Italijanske svinjske klobase za cvrtje ali mlete svinjine, odstranite ovoj s klobas
1/2 skodelice svežih listov bazilika
2 stroka česna, sesekljana
1/4 skodelice paradižnikove mezge
3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
3-4 žlice drobtin
4 velika jajca
1 in 1/4 skodelice drobno naribanega Pecorino Romano sir ali parmezan (približno 90 g)
60 g narezanega sira provolone ali katerega koli poltrdega kravjega sira
Groba sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, okroglozrnati riž, čebula, kupati (ocvrte klobase), mleto svinjino, bazilika, česen, paradižnikova mezga, drobtine, jajca, Pecorino Romano sir, sir provolone

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte riž in ga med občasnim mešanjem kuhajte 12 do 15 minut, dokler se ne zmehča. Riž odcedite v cedilu. Riž preložite na pekač in pustite, da se ohladi.
Pekač postavite na sredino pečice in ga segrejte na 230 °C.

V ponvi stopite 2 žlici (30 g) masla.

Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 8 minut.

Dodajte klobaso in jo kuhajte, pri čemer jo z leseno žlico razdrobite, dokler se meso ne zapeče, približno 6 minut.

Liste bazilike natrgajte z rokami in jih skupaj s česnom in paradižnikovo mezgo dodajte v ponev ter pražite 4 minute.

Prilijte piščančjo juho in premešajte. Kuhajte ob občasnem mešanju, dokler se zmes ne zgosti, 15 do 20 minut.

Dno in stranice okroglega tortilje s premerom 20 cm namastite z maslom.

Pekač potresemo z drobtinami.

Jajca razbijte v skledo, dodajte sir pecorino, pri čemer 3 žlice prihranite za posipanje, in rahlo stepite z vilicami.

Ohlajen riž preložite v skledo; dodajte jajčno zmes in premešajte.

V pripravljen pekač razporedite dve tretjini riževe mešanice. Z mokrimi rokami pritisnite riž na dno in stranice pekača, tako da nastane 12 mm debela plast.

Na riž položite rezine sira provolone, nato dodajte mleto meso, pri čemer pustite 12 mm od vrha.

Preostalo riževo mešanico položimo na vrh in površino pritisnemo z rokami, potresemo s preostalimi 3 žlicami sira pecorino.
Pekač postavite na vroč pekač in pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Vzemite iz pečice in ohladite 5 minut.
min.

Z nožem odrežite rob ponve, da odstranite morebitne ohlapne robove. Nato timbale prenesite na servirni pladenj.

Preostalo mleto meso razredčite z malo vode in ga pogrejte. Timbale postrezite s preostalo mesno omako.

Še en recept: Timbale iz jajčevcev s testeninami