Čas: 13 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Pinto fižol, kuhan v počasnem kuhalniku s prekajeno svinjsko kračo, je prepojen s čudovito dimljeno aromo in pikantnim okusom, zaradi česar je odlična priloga k vsaki jedi. Postrezite ga s katerim koli mesom ali pa ga jejte preprosto s koščki svinjske krače, zavijte ga v tortiljo za krepčilni burrito ali pa ga postrezite s koruznim kruhom za pomakanje in uživanje. Preden sestavine dodate v počasni kuhalnik, fižol in svinjsko kračo za nekaj ur (po možnosti čez noč) namočite v vodi, zato načrtujte vnaprej.

Sestavine:

Fižol

• 450 g suhega pinto fižola
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 0,5 čajne žličke posušenega origana
• 220 g prekajene svinjske krače ali 110 g. ocvrta mast
• 4 žlice vode
• 1 čebula, sesekljana

Domača začimba

• 1 žlica soli
• 1/4 skodelice črnega popra
• 1/4 skodelice česna v prahu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pinto fižol, svinjina, črni poper, česen v prahu, začimba za čili, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Fižol operite in ga čez noč namočite v hladni vodi. Odcedite fižol in ga stresite v počasni kuhalnik. Dodajte čili v prahu in origano.
2. korak
• Če uporabljate kračo, jo namakajte v ločenem loncu vsaj 2 uri ali pa jo postavite v hladilnik za do 24 ur, odvisno od tega, kako slano želite imeti juho. Kračo dajte v počasni kuhalnik skupaj s fižolom in prelijte s tekočino za namakanje. Po potrebi dodajte več vode, da bo krača popolnoma prekrita.
  
  Če uporabljate ocvrto slanino, jo narežite na kocke, prepražite v ponvi in ​​jo skupaj s stopljeno maščobo prenesite v počasni kuhalnik k fižolu. Dodajte 4 skodelice vode.
3. korak
• V počasni kuhalnik dodajte čebulo skupaj z fižolom in mesom. Dobro premešajte. Po okusu potresite z domačimi začimbami, pokrijte počasni kuhalnik in kuhajte na visoki temperaturi, dokler fižol ni zelo mehak, približno 5 ur.
  
  Domača začimba:
  
  Vse sestavine zmešajte in shranite v nepredušno zaprti posodi do 6 mesecev.
  
  Izhod: 1,5 žlice.

Glasovi: 2