Ploščati kruh z mesom in paradižnikom z avokadovo omako

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 325, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3.3 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 5 G., holesterol 58 mg, natrij 337 mg, sladkor - G.

Ta zrezek je narejen iz govejega stegna, okroglega zrezka. Ker je bolj pust, ga je najbolje pripraviti medium-rare, kjer je meso na zunanji strani hrustljavo, v notranjosti pa še vedno rožnato rdeče. Tako boste cenili vso sočnost, mehkobo in bogat okus govedine. Zrezek postrezite z omako iz avokada, limete in koriandra ter paradižnikovo-palmovo solato. Po želji lahko vse sestavine zavijete v toplo tortiljo za okusen in sočen burrito. Meso narežite na tanke rezine v nasprotni smeri vlaken za lažje grizenje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,6 kg govejega fileja z okroglimi očmi (1 kos)
2 žlici olivnega olja
1 žlica čilija v prahu
1 skodelica grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
7 - 8 konzerviranih palmovih srčkov, debelo narezanih
2 žlici limetinega soka + rezine limete za serviranje
1 zrel avokado sorte Hass
1/3 skodelice svežega koriandra
1 velik strok česna
Pšenične tortilje, ogrete, za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, tortilja, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, Avokado, začimba za čili, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Meso narežite na 3 zrezke vzdolž vlaken. Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Zrezke premažite z 1 žlico olivnega olja in potresite z čili v prahu Začinite s soljo po okusu. Pecite, dokler termometer, vstavljen v stran pečenke, ne pokaže 52 °C za srednje pečeno meso, 4–5 minut na stran. Meso pustite počivati 5 minut.
Medtem v skledi premešajte paradižnike in palmove srčke s preostalo 1 žlico olivnega olja in 1 žlico limetinega soka ter začinite s soljo in poprom po okusu.

Avokado prerežite na pol in odstranite koščico. Meso stresite v mešalnik ali multipraktik. Dodajte koriander, česen, preostalo žlico limetinega soka in 1/2 skodelice vode; pretlačite. Začinite s soljo po okusu.
Zrezke narežite na tanke rezine. Postrezite z avokadovo omako, paradižnikovo solato in tortiljami, ki vse skupaj zavijejo. Okrasite z rezinami limete.

Kategorije: