Tarte Flambée s kislo smetano, slanino in čebulo
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Ploščati kruh iz alzaške kuhinje, ki je zelo podoben italijanski pici. Vendar pa se za razliko od pice tarte flambée po originalnem receptu peče s prelivom iz kisle smetane, slanine in čebule. Zelo preprosta, a neverjetno okusna kmečka jed. Po gnetenju testa priprava in peka traja le nekaj minut! Slanino je treba predhodno blanširati, da bo med peko na ploščatem kruhu okusna in hrustljava. Testo premažite s kislo smetano, potresite s slanino in čebulo ter pecite v zelo vroči pečici, dokler ni hrustljavo. Tarte flambée postrezite neposredno na leseni deski kot predjed z belim vinom ali namesto kruha k toplim jedem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica (250 ml) tople vode
- 1 čajna žlička instant kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 žlice. moka za peko
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1 skodelica narezane slanine
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 skodelica sesekljane čebule
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čebula, kisla smetana, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Kvas stresite v toplo vodo in pustite stati 5 minut, da se speni. Dodajte sol in obe vrsti moke ter mešajte z leseno žlico, dokler se testo ne začne odlepljati od robov sklede. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite 2 minuti, dokler ni elastično. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu 20 minut.
- Pečico segrejte na 220 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
- V majhni kozici prelijte slanino s hladno vodo, jo zavrite in odcedite. To bo zmanjšalo količino soli in maščobe v slanini, preprečilo, da bi se zažgala, in posledično bodo pite hrustljave.
- Testo razdelite na 4 enake kose in jih rahlo pomokajte. En kos čim tanjše razvaljajte v pravokotnik velikosti 27 x 35 cm in ga položite na pripravljen pekač. Testo premažite s 1/4 kisle smetane. Po vrhu potresite s 1/4 slanine in sesekljano čebulo. Začinite s soljo in poprom.
- Pecite v pečici 8 minut, nato papir za peko premaknite s pekača na rešetko v pečici in pecite še 3 minute, da postanejo hrustljavi in zlato rjavi.
- Torto prenesite na desko za rezanje in jo po dolgem prerežite na pol, nato pa jo zarežite še 6-krat, da dobite 12 majhnih porcij.
Medtem ko prigriznete prvo torto, pripravite preostale tri na popolnoma enak način.
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
