Piščančja "Stupe" z bučkami in provansalskimi zelišči
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
"Stup" je predjed, ki je gostejša in bolj nasitna kot juha, lažja jed kot enolončnica ali ragu. Priprava traja največ pol ure in umaže le en lonec, kar je prav tako navdihujoče. Bogat okus stupa izvira iz raznolike zelenjave, ki je predhodno prepražena v istem loncu, skupaj s koščki piščančjih prsi in aromatičnimi provansalskimi zelišči. Končni stup postrezite s tapenado – pasto iz črnih oliv, tradicionalno sestavino provansalske kuhinje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g piščančjih prsi, narezanih na kocke
- 2 srednje velika korenja, olupljena
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 žlici olivnega olja
- 1 srednje velika bučka
- 1 majhna rdeča paprika, brez semen
- 1 srednje velika čebula, olupljena in prerezana na pol
- 1 žlica provansalskih zelišč ali 1 čajna žlička posušenega žajblja, rožmarina in timijana
- 0,7 kg majhnega rdečega krompirja
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih ali grobo pasiranih paradižnikov iz pločevinke
- 1 liter + 1 skodelica piščančje juhe
- 1 majhen kozarec tapenade iz črnih oliv, 120 g
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Kruh s skorjo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, bučke, sladka paprika, korenček, rdeči krompir, belo vino, tapenada (olivna pasta), Provansalska zelišča, rožmarin, žajbelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Srednje velik lonec segrejte na srednje močnem ognju. Medtem ko se segreva, korenje narežite na 0,5 cm velike kocke in jih dodajte v ponev. Nato dodajte česen in premešajte z olivnim oljem. Bučke, papriko in čebulo narežite na 1 cm velike kocke in jih dodajte v ponev. Zelenjavo začinite s soljo in poprom ter dodajte. Provansalska zeliščaKuhajte 5 minut. Medtem krompir narežite na tanke krhlje.
- Vino prelijte čez zelenjavo in pustite, da vre približno 1 minuto. V ponev dodajte paradižnik, narezan krompir in jušno osnovo, pokrijte in povečajte ogenj. Juho zavrite, nato dodajte narezanega piščanca in kuhajte 8–10 minut, dokler krompir ni mehak in piščanec kuhan.
- Juho nalijte v plitve sklede in v vsako porcijo vmešajte polno žlico tapenade iz črnih oliv. Juho potresite s peteršiljem in postrezite s hrustljavim kruhom za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
