Višisoaza z bučkami
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ena najbolj popolnih juh za poletni jedilnik je višišoaz, čebulna juha, narejena iz pora in krompirja v piščančji juhi, postrežena hladna, pretlačena. Izvor te juhe je predmet razprav: nekateri verjamejo, da recept izvira iz Francije, drugi pa ga pripisujejo newyorškemu kuharju francoskega rodu. Ne glede na to pa ta nežna, osvežilna juha svoje ime dolguje francoskemu letovišču Vichy. Če klasični višišoazi dodate bučke, postane še bolj poletna in zdrava. V nasprotju s tradicijo lahko višišoaz postrežete tudi vročo, kar njenemu okusu doda povsem novo dimenzijo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica olivnega olja
- 5 skodelic sesekljanega pora, beli in svetlo zeleni deli (4-8 stebel)
- 4 skodelice narezanega belega kuhanega krompirja z lupino (8 majhnih gomoljev)
- 3 skodelice narezanih bučk (2 kosa)
- 1,5 litra domače piščančje juhe, glejte recept spodaj, ali juhe iz pločevinke
- 1 čajna žlička grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici sladke smetane
- Svež drobnjak ali tanko narezane bučke za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte maslo, dodajte por in kuhajte na srednje nizkem ognju 5 minut. Dodajte krompir, bučke, piščančjo juho, sol in črni poper. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut. Ohladite nekaj minut, nato pa juho precedite v mlinčku za zelenjavo s srednje velikim diskom. Vmešajte smetano in začinite s soljo in poprom po okusu. Juho postrezite toplo ali hladno, okrašeno s sesekljanim drobnjakom in/ali tanko narezanimi bučkami.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
