Ratatouille juha
Glasovi: 75
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 442, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 6 G., holesterol 42 mg, natrij 1073 mg, sladkor G.
Kalorije 442, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 6 G., holesterol 42 mg, natrij 1073 mg, sladkor G.
Znano francosko enolončnico iz paradižnika, jajčevcev, bučk in paprike skuhajte v krepko, gosto juho. Da bo ratatouille ohranil svoj francoski pridih, ne pozabite dodati nekaj provansalskih zelišč. Mlado zelenjavo prekuhajte v paradižnikovi juhi, nato pa del juhe zmiksajte za bolj zanimivo teksturo. Pri mešanju vroče juhe bodite previdni! Napolnite le polovico vrča mešalnika in pustite pokrov rahlo priprt, pokrit s kuhinjsko krpo. To bo preprečilo eksplozijo vročine.
To okusno zelenjavno juho postrezite z aromatičnimi krutoni, prelitimi s stopljenim sirom in provansalskimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja + malo za mazanje
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 3 - 4 čajne žličke. Provansalska zelišča
- 1 majhen jajčevec, narezan na kocke
- 1 majhna bučka, narezana na kocke
- 1 rumena paprika, narezana na kocke
- 1 pločevinka (800 g) celih paradižnikov San Marzano, zdrobljenih
- 2 skodelici rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe
- Velika pest natrganih listov bazilike
- 8 debelih rezin bagete
- 1 skodelica grobo naribanega švicarskega ali Gruyère sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, Provansalska zelišča, jajčevci, bučke, sladka paprika, Paradižniki San Marzano, bazilika, bageta, Švicarski sir, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite približno 3 minute, da se zmehčata. Dodajte 1–2 čajni žlički provansalskih zelišč in 1 čajno žličko soli. Nato dodajte jajčevce, bučke in papriko. Kuhajte med mešanjem 5 minut. Dodajte paradižnike s sokom, jušno osnovo in polovico listov bazilike. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.
- Vklopite žar. Kruh premažite z olivnim oljem, potresite s preostalimi provansalskimi zelišči in začinite s soljo po okusu. Kruh rahlo popecite, nato potresite s sirom in pecite na žaru, dokler se ne stopi.
- Polovico juhe nalijte v mešalnik in zmiksajte. Nato jo prelijte nazaj v ponev. Začinite s soljo in poprom. Juho nalijte v sklede, potresite s preostalo baziliko in na vrh položite popečene rezine bagete in sir.
Kategorije:
Podobni recepti
