Zimska bučna juha
Glasovi: 3
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pozimi telo bolj kot kdaj koli prej potrebuje podporo vitaminov, buča pa je ena redkih sezonskih zelenjadnic, ki jo zagotavlja. Ta preprosta in okusna bučna juha bo hišo napolnila s toplo, pikantno aromo in vas ogrela od znotraj navzven. Bučo kuhamo s prepraženo čebulo v piščančji juhi, nato pa juho zmiksamo z mlinčkom za zelenjavo ali mešalnikom. Na koncu vmešamo skodelico lahke smetane. Ta doda svilnato teksturo in, kar je najpomembneje, spodbuja absorpcijo betakarotena iz buče, močnega antioksidanta in naravnega spodbujevalca imunskega sistema. Za dodaten okus vsako porcijo okrasimo z žlico kisle smetane, nekaj naribanega sira ali krutoni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg muškatne buče, olupljene in narezane na koščke
- 420 g bučnega pireja
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 žlica olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane čebule (2 čebuli)
- 3 skodelice domače ali konzervirane piščančje juhe
- 2 čajni žlički soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 skodelica lahke smetane
- Kisla smetana, nariban sir Gruyère ali krutoni, glejte pripravo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: buča, bučni pire, črni poper, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi z debelim dnom segrejte maslo in olivno olje, dodajte čebulo in jo pražite na srednje nizkem ognju 10 minut oziroma dokler ne postane prozorna. Dodajte bučni pire, muškatno bučo, piščančjo juho, sol in poper. Pokrijte in kuhajte na srednje nizkem ognju približno 20 minut, dokler buča ni zelo mehka.
- Zmes pretlačite v mlinčku za zelenjavo s srednje velikim rezilom. Vrnite jo v ponev, dodajte smetano in počasi segrevajte. Poskusite in po potrebi začinite. Postrezite vroče s poljubnimi dodatki.
Za pripravo krutonov, odrežite skorjico z dveh rezin belega kruha, kruh narežite na 1 cm velike kocke in jih na 1 žlici (15 g) masla prepražite, dokler krutoni ne postanejo zlato rjavi. Začinite s soljo in poprom.
Kategorije:
recept / Zimske jedi / Juhe / Kremne juhe / Bučne jedi / Bučne juhe / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
