Pita z nadevom iz blitve in zelenjave

Glasovi: 2

Kako narediti - pita z blitvo in zelišči

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kombinacija sočne zelenjave in sira je čudovit nadev za krepko in okusno torto. Za zelenjavo uporabite blitvo, peteršilj in koper. Zelenjavo prepražite v ponvi, sesekljajte v multipraktiku in zmešajte z naribanim sirom, smetano in jajci. Za bolj zanimiv in živahen nadev kombinirajte dve vrsti sira: parmezan in starani cheddar. Končni nadev namažite na pripravljeno skorjo in specite v pečici. Skorjo lahko spečete že dan prej. Izkaže se za lahko in hrustljavo ter se odlično poda h kremastemu, bogatemu nadevu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 1/4 skodelice moke + dodatno za delo
0,5 čajne žličke sladkorja
0,5 čajne žličke fine soli
110 g hladnega masla, narezanega na majhne koščke

Polnjenje

1 šopek blitve
2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1/4 skodelice sesekljanega kopra
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
0,5 skodelice sesekljanega peteršilja
1 skodelica naribanega staranega cheddarja + 1/4 skodelice naribanega staranega cheddarja za serviranje
0,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob
1/4 žlice naribanega parmezana
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1/8 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, maslo, blitva, čebula, koper, limonina lupinica, peteršilj, čedar sir, smetana, Parmezan, jajca, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite plast torte. Moko, sladkor in fino sol dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte 2 žlici ledene vode in zamesite testo, po potrebi dodajte še do 2 žlici ledene vode. Testo prenesite v plastično folijo in oblikujte v disk; zavijte in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 1 uro.
Model za peko s premerom 23 cm popršite s pršilom za peko. Na pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga v pripravljen pekač in testo pritisnite na dno in ob straneh; obrežite na 5 cm debelo plast. Dno večkrat prebodite z vilicami in postavite v hladilnik za 30 minut. Pečico segrejte na 150 °C.

Pekač postavimo na pekač. Testo obložimo s folijo in ga napolnimo z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pečemo do zlato rjave barve, približno 20 minut. Odstranimo folijo in uteži; pečemo še 15 do 20 minut, dokler testo ni rahlo zlato rjavo. Ohladimo na rešetki. (Testo lahko spečemo do 1 dan prej; pokrijmo in shranimo pri sobni temperaturi.)
Pripravite nadev. Liste blitve na tanko narežite, stebla pa na približno 0,6 cm velike koščke. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in stebla blitve, začinite z grobo soljo in črnim poprom ter občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča in začne temniti, približno 10 minut. Dodajte koper in limonino lupinico ter med mešanjem kuhajte 30 sekund. Dodajte liste blitve in med mešanjem kuhajte, dokler ne ovenijo, približno 4 minute. Odstavite z ognja in vmešajte peteršilj, 3/4 čajne žličke grobe soli in poper po okusu. Pustite, da se nadev ohladi, nato ožemite odvečno vlago.
Nadev prenesite v multipraktik in ga zmiksajte, dokler ga ne naribate, dokler ga ne nasekljate na grobo. Prenesite ga v skledo in vmešajte nariban čedar, smetano, parmezan, jajce in muškatni orešček. Nadev razporedite po skorji in pecite, dokler se ne strdi, 45–50 minut. Takoj potresite z naribanim čedarjem in pustite, da se stopi. Pito postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Kategorije:

recept / Pekarna / Slane pite / Slane pite in žemljice / Food Network - recepti

Podobni recepti