Balzamični piščanec z žara pečeno koruzo in blitvo

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 440, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 130 mg, natrij 520 mg, sladkor 0 G.

Ta recept uporablja piščančje prsi, premazane z mešanico balzamičnega kisa, olivnega olja, kečapa in dijonske gorčice ter pečene na žaru. Aroma in okus sta neverjetna. Piščanca postrezite s preprosto, a bogato aromatizirano zelenjavno prilogo, prav tako pečeno na žaru v ponvi. Koruzna zrna, sesekljan blitva in mlada čebula se na hitro prepražijo na slaninini maščobi, nato pa se premešajo z maslom, ki zmehča slan, dimljen okus priloge. Rezultat je čudovita kombinacija hrustljave slanine, sočne koruze in nežne zelenjave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančje prsi brez kože in kosti (približno 0,7 kg)
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
2 žlici balzamičnega kisa
1 žlica kečapa
1 žlica dijonske gorčice
2 debeli rezini slanine, narezani na 1 cm velike koščke.
4 koruzni storži, brez zrn (približno 2 skodelici)
1 šopek blitve, sesekljane (listi ločeni od stebel)
2 žlici nesoljenega masla
3 mlade čebule, sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, blitva, zelena čebula, koruza, balzamični kis, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetke rahlo premažite z olivnim oljem. V majhni skledi zmešajte balzamični kis, olivno olje, kečap in gorčico. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom ter z balzamično mešanico premažite celotno površino. Pecite na žaru, dokler ni pečen in zažgan, 8–9 minut na vsaki strani; nato ga vzemite na krožnik.
Medtem segrejte litoželezno ponev ali nizozemski lonček na štedilniku ali neposredno na žaru. Dodajte slanino in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne porjavi in postane hrustljava, približno 5 minut.

V ponev dodajte koruzna zrna in stebla blitve. Kuhajte in občasno premešajte, dokler koruza ni mehka in rahlo porjavela, približno 3 minute. Dodajte maslo, mlado čebulo in liste blitve. Kuhajte, dokler ne uvene, približno 3 minute. Začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca naribajte in postrezite s koruzno mešanico.

Kategorije: