Glazirane žemljice

Glasovi: 2

Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 žemljic

Te žemljice so popolne v vseh pogledih: lahka, zračna drobtina, slasten nadev iz masla, sladkorja in cimeta, sočna kremasta glazura in okras s posipom. Žemljice so pečene v obliki zavitkov, zvitih v obliko polža. Testo iz kvasa se najprej napolni z nadevom, nato se zvije, da se ustvari čudovit vzorec, in oblikuje se žemljica. Končane žemljice takoj pokapajte z glazuro iz masla in sladkorja v prahu ter okrasite s posipom. Za to lahko uporabite grob dekorativni sladkor v poljubni barvi ali barvne posip, odvisno od vašega razpoloženja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

2 skodelici mleka
1,5 žlice aktivnega suhega kvasa
0,5 skodelice rastlinske maščobe
2 veliki jajci kategorije CO
0,5 skodelice + 2 žlici kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli
7 - 7,5 skodelic moke + dodatno za delo
Rastlinsko olje za mazanje
1 žlica mletega cimeta
110 g masla, sobne temperature

Glazura

2 in 3/4 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici (30 g) masla, sobne temperature
Ščepec grobe soli
Grobi ali okrasni sladkor

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, kvas, margarina, jajca, sladkor, vrhunska moka, cimet, maslo, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Zamesimo testo. V majhni kozici segrejte mleko, da se začne pariti. V veliki skledi raztopite kvas v 1/2 skodelice tople vode. Dodajte mleko, rastlinsko maščobo, jajca, 1/2 skodelice sladkorja, sol in 7 skodelic moke ter mešajte z leseno žlico. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično, postopoma dodajte do 1/2 skodelice moke, če je testo preveč lepljivo. Prestavite ga v rahlo naoljeno skledo in pokrijte s plastično folijo. Testo postavite na toplo mesto, dokler ne vzhaja in se podvoji, približno 1,5 ure.
Dva pekača rahlo namastite z rastlinskim oljem. V majhni skledi zmešajte cimet in preostali 2 žlici sladkorja. Testo na rahlo pomokani površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 30 x 60 cm, tako da je daljši rob obrnjen proti vam. Desno polovico pravokotnika namažite z maslom, pri čemer pustite 2,5 cm širok rob; potresite z mešanico sladkorja.

Levo polovico testa prepognite čez sladkorni nadev, kot da bi zapirali knjigo. Prepognjeno testo prerežite na 12 2,5 cm širokih trakov. Vzemite en trak in ga večkrat zavijte, pri čemer testo rahlo raztegnite. En konec traku položite na pekač in ga ovijte kot polža, drugega konca pa zataknite pod testo. Postopek ponovite s preostalimi trakovi, pri čemer žemljice položite na pekače približno 5 cm narazen. Pekače rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite, da žemljice vzhajajo, dokler se ne podvojijo, približno 1 uro.
Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Odstranite folijo s pekačev in pecite žemljice, dokler rahlo ne porjavijo, 25 do 30 minut.
Pripravite glazuro. V skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti 3 minute stepamo sladkor v prahu, maslo in sol. Počasi vmešamo 1/4 skodelice vrele vode, dokler glazura ni precej tekoča. Glazuro prelijemo po toplih žemljicah in potresemo z okrasnim sladkorjem.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Pekarna / Sladice / Krofi, pite, žemljice

Podobni recepti