Vitushki žemljice v lepljivi glazuri z robidami in lešniki

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 419, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 23 mg, natrij 107 mg, sladkor 14 G.

Z listnatim testom iz trgovine ste korak bližje tem neverjetnim lepljivim žemljicam, ki so še posebej okusne zaradi nadevu iz robid in lešnikov. Karamelni preliv na samem koncu pa jih naredi neverjetno okusne.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karamelno-lešnikov preliv

5 žlic nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje
1 skodelica svežih ali zamrznjenih robid
2 žlici kristalnega trsnega sladkorja
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja muscovado
3/4 skodelice praženih lešnikov, grobo sesekljanih

Nadev in testo

1 paket (500 g, 2 lista) listnatega testa, odtajanega
4 žlice nesoljenega masla sobne temperature
2 skodelici svežih robid, prerezanih na pol
1/3 skodelice granuliranega trsnega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
Moka za delo s testom

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, robida, rjavi sladkor, limonin sok, lešniki, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Namažite standardni pekač za 12 mafinov, tudi če imate model s premazom proti prijemanju.

Karamelno-lešnikov preliv:

Vitushki žemljice v lepljivi glazuri z robidami in lešniki

V majhni skledi zmešajte robide, kristalni sladkor in limonin sok. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Jagode pretlačite z vilicami, nato sok precedite v majhno skledo in zavrzite trdne delce. V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte sladkor muscovado in sok robid ter kuhajte, dokler zmes ni gladka in rahlo zgostitev.

Karamelno zmes vlijemo v modelčke.

Nato potresemo z lešniki.
Pečico segrejte na 190 °C. Pekač postavite na pekač, obložen s papirjem za peko.

Žemljice, polnjene z robidami:

Delovno površino rahlo pomokajte.

Vsak list listnatega testa položimo na pomokano površino in ga z valjarjem rahlo razvaljamo na enakomerno debelino (3 mm).

Oba lista namastite z maslom in pustite 2,5 cm roba ob robovih.

V majhni skledi zmešajte kristalni sladkor in cimet ter potresite po površini vsakega lista testa.

Robide položite na maslo.

Začenši od daljšega roba, ki je najbližje vam, testo tesno zvijte v rolado in ga položite s šivom navzdol.

Zvitek narežite na 6 enakih kosov, vsak širok približno 4 cm. Konce zvitka odrežite za približno 2,5 cm in jih zavrzite.

Vsak kos s spiralno stranjo navzgor položite v 6 modelčkov za mafine. Postopek ponovite s preostalim listom testa.
Pecite, dokler žemljice niso zlato rjave barve in čvrste na dotik, 30 minut. Vzemite iz pečice, preložite na rešetko in pustite, da se ohladijo 5 minut.