Focaccia grmovje
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 prigrizkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 prigrizkov
Težko je najti nekoga, ki ne bi maral focaccie – mehkega italijanskega kruha iz moke, vode, kvasa in, kar je najpomembneje, olivnega olja. Prav ta sestavina daje kruhu okusno teksturo. Čeprav se focaccia običajno peče kot ploščat kruh s slanimi prelivi, je njeno testo tudi čudovito sladko pecivo. Testo napolnite s suhimi brusnicami in čokolado, narežite na pravokotnike in jih zvijte tako, da jih večkrat obrnete navzven skozi zareze na sredini. Zavitke premažite s sirupom, potresite s cimetovim sladkorjem, pecite v pečici in uživajte v dišečem pecivu, mehkem v notranjosti in hrustljavem od sladkorja na zunanji strani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1 in 1/4 skodelice tople vode
- 1 in 1/8 čajne žličke instant suhega kvasa
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 skodelice moke iz trde pšenice
- 2,5 – 2 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke grobe morske soli
Sirup
- 1/4 skodelice belega koruznega sirupa
- 3 žlice vode
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Prelivi
- 0,5 skodelice sesekljanih suhih brusnic
- 0,5 skodelice čokoladnih koščkov ali sesekljane temne čokolade
- Demerara sladkor in cimet, mak, sezamova semena za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: fokača kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte vodo, kvas, olje in moko ter dobro premešajte. Večnamensko moko dodajajte po eno skodelico naenkrat in po vsakem dodajanju dobro premešajte z leseno žlico.
- Ko testo postane pretežko mešati z žlico, ga stresite na rahlo pomokano delovno površino in nadaljujte z gnetenjem, dokler se vsa moka ne vmeša v testo (zadnje 1/4 skodelice moke morda ne boste potrebovali) in testo ni gladko in elastično, približno 10 minut.
- Testo dajte v veliko, naoljeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati približno 90 minut, dokler se ne podvoji.
- Testo položimo na rahlo pomokano delovno površino in ga razvaljamo v pravokotnik velikosti 30 x 40 cm. Polovico pravokotnika potresemo s sesekljanimi suhimi brusnicami in čokolado, nadev pa prekrijemo z drugo polovico testa, rahlo pritisnemo in nato še malo razvaljamo. Testo narežemo na 12 pravokotnikov.
Z majhnim nožem naredite zarezo na sredini vsakega pravokotnika. - Testo obrnite skozi zarezo, da ustvarite zavitek, in vsak zavitek razporedite 5 cm narazen na dva pekača, obložena s papirjem za peko. Zavitke pokrijte s krpo in pustite vzhajati 1 uro.
- Sirup. Zavrite koruzni sirup, vodo in vanilijo ter obilno premažite vsak zavitek. Zmešajte sladkor demerara z malo cimeta in obilno potresite po vrhu.
- Pečico segrejte na 190 °C. Zavitke pecite približno 20 minut, dokler niso zlato rjavi. Nato jih pustite, da se ohladijo vsaj 20 minut, preden jih postrežete. Zavitke je najbolje postreči isti dan, ko jih spečete.
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
