Praznična purana v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 20
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Seveda v cvrtnik na vroč zrak ne morete spraviti celega purana, lahko pa spečete samo prsi, ki bodo sočne, zlato rjave in okusne, kot prava praznična poslastica. Mariniranje ni potrebno. Pred cvrtjem prsi s kožo natrite z olivnim oljem in mešanico posušenih zelišč, začimb in rjavega sladkorja, koža pa po cvrtju postane lepo zlato rjava in hrustljava. Praznični puran v cvrtniku na vroč zrak se speče v nekaj več kot pol ure, tako da lahko svoje najdražje s to razkošno jedjo razveselite kadar koli in brez težav.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 puranja prsa s kostjo in kožo (približno 1,1 kg)
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 čajna žlička mletega rožmarina
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 0,5 čajne žličke posušenega žajblja
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 0,5 čajne žličke paprike
- 0,5 čajne žličke temno rjavega sladkorja
- Olivno olje za mazanje
- Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, črni poper, timijan, rožmarin, žajbelj, česen v prahu, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte sol, timijan, rožmarin, poper, žajbelj, česen v prahu, papriko in rjavi sladkor.
- Puranove prsi premažite z olivnim oljem in obe strani natrite s suho mešanico začimb, pri čemer čim bolj prodrete pod kožo. Purana položite s kožo navzdol v košaro 3,5-litrskega cvrtnika na vroč zrak in pecite pri 180 °C (350 °F) 20 minut.
- Previdno odprite cvrtnik na vroč zrak in obrnite prsi s kožo navzgor. Zaprite cvrtnik in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del prsi, ne pokaže 74 °C, približno 15 minut več. Pustite počivati vsaj 10 minut, nato narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
