Praznična šunka z medeno glazuro na žaru
Glasovi: 1
Čas: 14 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16
Patrick in Gina Neely za to jed pripravita preprosto glazuro z medom, rjavim sladkorjem, kosmiči rdeče paprike in malo kajenskega popra za piko na i.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 že pripravljen kos šunke s kostjo (do 6 kg), po možnosti krača
Suha mešanica začimb:
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica grobe soli
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 2 čajni žlički mletega ingverja
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1 čajna žlička mletega cimeta
Glazura:
- 110 g (1/2 skodelice) masla
- 3 žlice sesekljanih svežih listov timijana
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 3/4 skodelice medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, jabolčni kis, med, rjavi sladkor, timijan, kumina, mleti ingver, cimet, gorčični prah
Kuhanje jedi po receptu:
- Odvečno maščobo s šunke odrežite tako, da ostane 0,6 cm (1/4 palca) debelo plast maščobe. Z ostrim nožem zarežite površino maščobe. Šunko položite na velik pekač z robom.
V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, sol, črni poper, kumino, ingver, gorčični prah in cimet. 1 žlico mešanice prihranite za glazuro. Preostalo mešanico vtrite po šunki.
Meso zavijte v prozorno folijo in ga postavite v hladilnik za 8–12 ur. Če meso marinirate čez noč, se bo popolnoma prepojilo z okusom začimb. - Žar na oglje segrejte na 150 °C (300 °F) na posredni vročini.
Šunko položite na rešetko žara z ravno stranjo navzdol. Zaprite žar in pecite šunko 2 uri. - V srednje velik lonec dajte maslo, timijan, med, kis in prihranjene suhe sestavine ter segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Šunko premažite z glazuro, pokrijte žar in pecite še 30 minut, pri čemer jo vsakih 10 minut premažite z glazuro. Preložite na pladenj, pustite počivati 30 minut, nato narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
