Pomarančno-brusnične žemljice
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 14–16 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 14–16 kosov.
Kombinacija pomarančne lupinice in posušenih brusnic daje tem sconesom osupljiv, živahen okus. Pri mešanju testa uporabite zelo hladno maslo, ki se bo pojavilo v majhnih kosmičih – to zagotavlja, da bodo vaši sconesi rahlo krhki. Da bodo plasti vidne s strani, držite kovinski rezalnik pri izrezovanju krogov raven. Končane mafine prelijte s preprosto glazuro iz pomarančnega soka in sladkorja v prahu. Odlična ideja za zajtrk. In da bo zajtrk še bolj prijeten, testo in scones izrežite že večer prej, jih postavite v hladilnik in jih nato zjutraj specite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice + 1/4 skodelice moke
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja, plus dodatno za posipanje po žemljicah
- 2 žlici pecilnega praška
- 2 čajni žlički grobe soli
- 2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice (2 pomaranč)
- 340 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 4 velika jajca, rahlo stepena
- 1 skodelica hladne sladke smetane
- 1 skodelica posušenih brusnic
- 1 jajce, stepeno z 2 žlicama vode, za premaz kolačkov
- 0,5 skodelice + 2 žlici sladkorja v prahu
- 4 čajne žličke sveže stisnjenega pomarančnega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, pecilni prašek, Pomarančna lupinica, maslo, jajca, smetana, brusnica, sladkor v prahu, Pomarančni sok, Pomaranče
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte 4 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja, pecilni prašek, sol in pomarančno lupinico. Dodajte hladno maslo in stepite pri nizki hitrosti, dokler koščki masla niso veliki kot grah. Ločeno zmešajte jajca in sladko smetano ter ju pri nizki hitrosti mešalnika počasi vlijte v mokasto mešanico. Zamesite testo. Izgledalo bo grudasto! Zmešajte suhe brusnice in 1/4 skodelice moke, jih dodajte testu in stepite pri nizki hitrosti, dokler se enakomerno ne združi.
- Testo položite na dobro pomokano desko in ga oblikujte v kroglo. Roke in valjar pomokajte ter testo razvaljajte na debelino približno 2 cm. V testu bodo vidni majhni koščki masla. Testo nenehno premikajte po deski, da se ne bo prijemalo. Okrogel ali naguban modelček za piškote s premerom 8 cm pomokajte in iz testa izrežite kroge. Scone položite na pripravljen pekač. Previdno poberite ostanke testa, jih ponovno zvijte in izrežite še več krogov.
- Vrhove sconesov premažite z jajčno zmesjo, potresite s sladkorjem in pecite 20–25 minut, dokler vrh ni zlato rjav, notranjost pa pečena. Sconesi bodo na dotik čvrsti. Pustite jih, da se ohladijo 15 minut, nato zmešajte sladkor v prahu in pomarančni sok ter prelijte scones z glazuro.
Kategorije:
recept / Mešalnik / Zajtrk / Sladice / Piškotek / Krofi, pite, žemljice / / Evropska kuhinja / Angleška kuhinja / Ina Garten
Zbirke receptov
Podobni recepti
