Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 žemljic

Bučno-brusnične žemljice z javorjevo stepeno smetano - podroben recept.

Sestavine:

Scones

• 2 skodelici vrhunske moke, plus dodatno za delo
• 0,33 skodelice rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 0,75 čajne žličke mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke sode
• 0,5 čajne žličke mletega ingverja
• 0,25 čajne žličke fine morske soli
• 0,5 skodelice ohlajenega masla, narezanega na koščke
• 0,5 skodelice zelo hladne kislo mleko
• 0,5 žlice. bučni pire
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 0,5 skodelice posušenih brusnic, namočenih v vroči vodi 30 minut in dobro posušenih
• 0,25 skodelice drobno sesekljanega kandiranega ingverja (kandiranega)
• 0,25 skodelice sladke smetane

Stepena javorjev krema

• 1 skodelica sladke smetane
• 0,25 žlice javorjevega sirupa
• Ščepec morske soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, krhko testo, bučni pire, smetana, kislo mleko, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, kosmiči morske soli, mleti ingver, cimet, kandirano sadje, brusnica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• SconesPečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač obložite s papirjem za peko. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, cimet, sodo bikarbono, ingver in sol. Dodajte narezano maslo in mešanico ter premešajte.
  
  V skledi stepemo pinjenec, bučni pire in vanilijo, dokler zmes ni gladka. Tekočo mešanico dodamo suhim sestavinam skupaj z brusnicami in ingverjem. Nežno premešamo.
2. korak
• Testo preložite na rahlo pomokano delovno površino in ga pregnetite. Oblikujte ga v krog s premerom približno 20 cm in debelino 4 cm. Krog prerežite na pol, vsako polovico pa na 4 trikotnike. Scone položite na pekač in jih po vrhu premažite s smetano.
  
  Če je testo pretrdo za oblikovanje, ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik..
3. korak
• Pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, naj bo ven prilepljen z nekaj vlažnimi drobtinami. Pred serviranjem pustite, da se 15 minut ohladi na rešetki. Postrezite s stepeno javorjevo smetano.
  
  Bučne in brusnične žemljice lahko zmešamo s polnozrnato moko.
  
  Stepena javorjev kremaV predhodno ohlajeni skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte smetano, javorjev sirup in morsko sol. Najprej stepite pri nizki hitrosti, nato pa jo povečajte, ko se zmes začne gostiti, in stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Pazite, da ne pretiravate, saj bo zaradi pretiranega stepanja maslo povzročilo, da se bo ločilo.

Glasovi: 2