Relish s praženo koruzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Pečena koruza tej omako doda bogat poletni okus, ki združuje sladkost, kislost in kanček dima. Zrna se odrežejo od storža in prelijejo s kislo omako iz jabolčnega kisa, sladkorja, gorčičnih semen in kurkume, reduciranih v ponvi. Omaka vsebuje tudi kumare in papriko. Zelenjava se nareže na koščke približno enake velikosti kot koruzna zrna in se pred dodajanjem omaki temeljito posuši. Postrezite ohlajeno in se odlično poda k različnim jedem, vključno s sendviči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 storži koruze, olupljeni
- 1 kumara, narezana na kocke
- 1 majhna rdeča paprika, narezana na kocke
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1 žlica gorčičnih semen
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 3 mlade čebule, sesekljane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, zelenjavna omaka, sladka paprika, kumare, jabolčni kis, gorčično seme, zelena čebula, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Koruzo pecite na žaru približno 8 minut, med obračanjem, dokler ne porjavi z vseh strani; pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa zrna očistite.
- Kumaro in papriko zmešajte v cedilu z 2 čajnima žličkama soli. Odcedite 30 minut, nato pa posušite s papirnatimi brisačami.
- V veliki ponvi zmešajte jabolčni kis, sladkor, gorčična semena, kurkumo in 1 žlico soli ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zreducira na približno 1 skodelico, 8–10 minut. Dodajte kumaro in papriko; kuhajte, dokler se ne zmehčata, 3 minute. Vmešajte koruzo in mlado čebulo ter pustite, da se ohladi. Omako shranite v hladilniku, dokler je ne postrežete.
Izhod4 žlice.
Kategorije:
Podobni recepti
