Paprike Poblano, polnjene s praženo koruzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 205, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 17 mg, natrij 300 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 205, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 17 mg, natrij 300 mg, sladkor 6 G.
Polnjene paprike poblano s koruznim nadevom so mehiška vegetarijanska predjed, ki je elegantna in praznična, a presenetljivo enostavna za pripravo. Predpečene cele paprike so napolnjene z nadevom iz pečene koruze, mlade čebule, kisle smetane in začimb, prelite pa so z zdrobljenim mehiškim sirom cotija. Po drugem pečenju se sir stopi in razvije okusno skorjico. Postrezite kot prilogo k mesu ali kot predjed, ki združuje blago pekočino paprik, sladkost koruze, trpkost limete in kremastost kisle smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 majhnih paprik poblano
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 4 storži koruze, oluščeni
- 1 velik šopek mlade čebule, grobo sesekljane
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
- Naribana lupinica polovice limete + sok 1 limete
- 0,5 skodelice zdrobljenega sira cotija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: poblano paprika, koruza, zelena čebula, kumina, limetin sok, Sir Cotija, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Paprike položite na pekač in jih premešajte z 1 žlico rastlinskega olja, 0,5 čajne žličke kumine in 0,5 čajne žličke soli. Pecite, dokler paprike ne začnejo rjaveti in se mehčati, približno 20 minut.
- Medtem koruzo preložite na drug pekač, premažite s preostalo žlico rastlinskega olja in potresite z 1/2 čajne žličke soli ter preostalo 1/2 čajne žličke kumine. Pecite 15 minut, dokler ni rahlo zlato rjava; obrnite, dodajte mlado čebulo in pecite še 15 minut. Pustite, da se ohladi.
- V vsaki papriki naredite 5 cm dolgo zarezo, odstranite semena in strok rahlo odprite. Po potrebi olupite kožico.
- Koruzna zrna odrežite s storžev; jih skupaj z mlado čebulo dodajte v skledo, nato pa s hrbtno stranjo noža postrgajte koruzno mleko. Dodajte kislo smetano, koriander, limetino lupinico in sok. Začinite s soljo po okusu.
- Koruzno mešanico dajte v paprike. Nadev potresite s sirom cotija. Paprike vrnite v pečico in pecite, dokler sir ni zlato rjav, približno 8 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
