Guacamole s praženo koruzo in koruznimi čipsi

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 278, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 8 G., holesterol 0 mg, natrij 473 mg, sladkor 7 G.

Guacamole z žara pečeno koruzo lahko postrežemo kot predjed na žaru, medtem ko se meso peče. Koruzo pecite na žaru, dokler ne počrne, kar ji doda bogat, dimljen okus – ravno pravšnja stvar, da guacamoleju vdihne poletni vonj. Zrna dodajte z vilicami pretlačenemu avokadu skupaj s sesekljano rdečo čebulo in čilijem ter postrezite z barvitimi koruznimi čipsi. Recept vsebuje podrobna navodila, kako na žaru speči popolno koruzo in kako pravilno odrezati zrna s storža.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Guacamole

4 storži pečene koruze, recept spodaj
4 žlice repičnega olja (kanole)
3 zreli avokada, olupljeni in narezani na kocke
1 drobno narezana paprika serrano
1 majhna rdeča čebula, drobno narezana
Sok 1 limete
1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
Modri, rumeni in beli koruzni čips, ob strani

Popolna pečena koruza

4 koruzni storži

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, Avokado, serrano poper, limetin sok, koruzni čips, omaka za guacamole, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Segrejte žar na visoko temperaturo.
S pražene koruze odstranite luščine in jih zavrzite. Koruzne storže premažite z 2 žlicama repičnega olja ter začinite s soljo in poprom. Storže pecite na žaru do zlato rjave barve z vseh strani, približno 5 minut. Zrnca odrežite s storžev.

Avokado dajte v srednje veliko skledo in ga rahlo pretlačite z vilicami. Dodajte koruzo, serrano papriko, čebulo, limetin sok, preostali 2 žlici olja, koriander, sol in črni poper ter nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Pomako postrezite s koruznimi čipsi ali toplimi pšeničnimi tortiljami.

Popolna pečena koruza

Koruzne lupine prepognite nazaj. Z vsakega storža odstranite dlačice. Ušesa ponovno vstavite v lupine in jih zavežite s kuhinjsko vrvico. Ušesa postavite za 10 minut v veliko skledo s hladno vodo in 1 žlico soli.

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

Koruzo vzemite iz vode in jo otresite, da se posuši. Storže položite na žar, zaprite žar in pecite 15–20 minut, pri čemer jih obračajte vsakih 5 minut oziroma dokler zrna niso mehka, ko jih prebodete z nožem. Odstranite luščine in koruzo jejte neposredno iz storža ali pa odrežite zrna.
Kako odrezati koruzna zrna iz storža

Za rezanje zrn iz storžev surove ali kuhane koruze postavite storž pokonci na njegov široki konec v veliko ponev in ga držite za konico s prsti. Z ostrim nožem odrežite zrna s storža, ne da bi ga prerezali. S topo stranjo noža potegnite čez storž, da iztisnete preostalo koruzo in tekočino.