Relish iz divjih jabolk in brusnic

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 500 gr.

Brusnični relish je tradicionalni prigrizek za zahvalni dan v Združenih državah Amerike, vendar so ga pripravljali že dolgo preden je praznik sploh obstajal. Indijanci Wampanoag na Martha's Vineyardu v Massachusettsu so stoletja nabirali "kislo jagodičevje", ki so ga dodajali mesu za okus in kot naravni konzervans, uporabljali pa so ga v zdravilne namene in za barvanje tkanin. Danes brusnice še vedno igrajo pomembno vlogo v kulturi in kuhinji Wampanoag. Ta recept za relish iz divjih jabolk in brusnic je iz Narodnega muzeja ameriških Indijancev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g jabolk Granny Smith
1 skodelica zamrznjenih brusnic
0,5 skodelice sladkorja
1/4 skodelice brusničnega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brusnica, brusnični sok, jabolka, brusnična omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Na kocke narežite 220 g neolupljenih divjih jabolk ali jabolk Granny Smith in jih kuhajte v srednje velikem loncu na srednji temperaturi, pri čemer pogosto mešajte, dokler se ne zmehčajo, 8 do 10 minut. Dodajte 1 skodelico svežih ali zamrznjenih brusnic in kuhajte, dokler ne začnejo sproščati soka, 8 do 10 minut.
Dodajte 0,5 skodelice sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte 1/4 skodelice brusničnega soka, poskusite in po potrebi dodajte še sladkor.