Piščančja pita iz lončka

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4–8 kosov.

Pita iz lončka je v bistvu zaprta pita ali lonček iz testa, napolnjen s piščančjim golačem, ki se v pečici kuha pod zlato, hrustljavo skorjo. Ta jed se najpogosteje postreže posamično, tako da si lahko vsakdo privošči svoj lonček. Uporabite lahko zelo majhne modelčke za mafine ali večje, velikosti krožnika. Za pripravo pite iz lončka uporabite kupljeno testo za pito in nadev napolnite s poljubnimi kuhanimi piščančjimi prsmi, kuhanimi ali pečenimi na žaru (še bolj okusno je). Pito iz lončka lahko pred peko tudi zamrznete, tako da lahko kadar koli hitro pripravite okusno domačo jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

55 g masla
1 srednje velika čebula, drobno narezana
2 srednje velika korenčka, drobno narezana
1 steblo zelene, drobno narezano
1/4 skodelice moke
3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe + več po potrebi
1/4 skodelice suhega belega vina (ali piščančje juhe)
2 skodelici kuhanih piščančjih prsi, narezanih na kocke
1/4 čajne žličke mlete kurkume
0,5 čajne žličke mletega timijana
1/4 skodelice lahke smetane
2 ohlajena kroga testo za pito
1 veliko jajce
Posebna oprema: 4 posamezni aluminijasti pekači s premerom 15 cm ali standardni pekač za mafine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, čebula, korenček, zelena, vrhunska moka, juha, belo vino, piščančje prsi, kurkuma, timijan, smetana, jajca, krhko testo

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo, nato dodajte čebulo, korenje in zeleno. Med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 3 minute. Po zelenjavi potresite moko in premešajte, da se enakomerno prekrije. V moki premazano zelenjavo kuhajte 1 minuto, nato prilijte piščančjo juho (in vino, če ga uporabljate) in premešajte. Kuhajte, dokler se omaka ne segreje in začne gostiti, približno 3 minute.
Vmešajte piščanca, nato dodajte kurkumo in timijan, začinite s soljo in poprom. Dodajte smetano, premešajte in kuhajte približno 3 minute. Če se vam omaka zdi pregosta, dodajte še malo jušne osnove. Ugasnite ogenj in pustite, da se nadev ohladi na sobno temperaturo.

Medtem testo za pito rahlo razvaljajte in izrežite 8 krogov, ki so nekoliko večji od pekača za pito (če uporabljate pekač za mafine, boste potrebovali 16 krogov, vsak s premerom 9,5 cm). V vsak pekač položite en krog testa in pritisnite (ali 8 pekačev za mafine), tako da testo skoraj sega do vrha vsakega pekača. Modelčke napolnite s piščančjim nadevom. Na vsako pito položite drugi krog testa. Testo pritisnite, da se zgornji in spodnji rob srečata, in ga zaprite z vilicami. Jajce zmešajte z 2 čajnima žličkama vode in premažite celotno površino testa. V vsako pito zarežite majhne odprtine za paro.
Če pite pečete takoj, pečico segrejte na 175 °C (350 °F), pekače postavite na pekač in pecite 25–30 minut, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati. Postrezite neposredno v pekačih ali pa jih obrnite in postrezite obrnjene na glavo!

Opomba

ZAMRZNITE! Pite položite na pekač in zamrznite 45 minut. Nato tesno pokrijte s debelo folijo in zamrznite do 6 mesecev. Pred serviranjem pečico segrejte na 175 °C in pecite pite, prekrite s folijo, 1 uro (ali 35 minut za pite v velikosti mafinov). Odstranite folijo in pecite še 30–50 minut (10–15 minut za manjše pite), dokler se ne segrejejo in postanejo zlato rjave barve.

Kategorije:

recept / Tolažilna hrana / Pekarna / Slane pite / / Ree Drummond

Podobni recepti