Havajski nadev iz šunke in ananasa (priloga)

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Pripravite okusen havajski nadev za kruh, ki ga lahko postrežete kot prilogo k prazničnemu puranu ali drugemu mesu. Havajski nadev je tradicionalna kombinacija sladkega sadja, začimb in svinjine. Nadev je narejen iz koščkov havajskih žemljic, zmešanih v jajčni omaki s ocvrto šunko, pekočimi čili paprikami in aromatičnimi zelišči. Vse skupaj se speče v pečici in pol ure preden je pečeno, se prelije s koščki ananasa v svetlo rjavi sladkorni karamelni omaki. Za bolj okusno končno jed uporabite v pečici popečen kruh.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 pakiranja sladkarij po 340 gramov Havajske žemljice, narezane na 2 cm velike kocke.
7 žlic nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
340 g prekajene šunke (npr. Schwarzwald), narezane na 1 cm velike kocke.
1 čebula, sesekljana
3 stebla zelene, sesekljana
1 jalapeño paprika, brez semen in drobno sesekljana
2 žlici sesekljanega svežega timijana
1 žlica sesekljanega svežega žajblja
2,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
2 veliki jajci
1,5 skodelice svežega ananasa, narezanega na 1 cm velike koščke.
1 žlica rjavega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Havajske žemljice, maslo, šunka, čebula, zelena, jalapeno paprika, timijan, žajbelj, juha, jajca, Ananas, rjavi sladkor

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; segrejte jo na 120 °C (250 °F). Kocke kruha razporedite po dveh pekačih. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnete, dokler niso zlato rjavi, 1 do 1,5 ure.
Temperaturo pečice segrejte na 190 °C (375 °F). Namažite 3-litrski pekač. V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi stopite 4 žlice masla. Dodajte šunko, čebulo, zeleno, jalapeño papriko, timijan, žajbelj, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra; kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 6 minut. Dodajte piščančjo juho in zavrite, nato odstavite z ognja. Pustite, da se nekoliko ohladi.

V veliki skledi stepite jajca. Vmešajte mešanico kruha in šunke. Nadev prenesite v pripravljen pekač. Po celotni površini namažite 2 žlici masla. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut.
Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1 žlico masla. Dodajte ananas in ga kuhajte do zlato rjave barve, približno 3 minute. Dodajte rjavi sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, približno 30 sekund.
Z nadeva odstranite folijo in po vrhu potresite koščke ananasa. Pecite do zlato rjave barve, 20–30 minut.

Opomba

Nadev pripravite 2–3 dni pred serviranjem; pokrijte s folijo in postavite v hladilnik. Pokrito s folijo segrejte v pečici pri 160 °C (325 °F), dokler se ne segreje, nato pa pokapajte z jušno osnovo ali stopljenim maslom, če je enolončnica videti suha. Pecite brez pokrova še nekaj minut, da postane hrustljava.