Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Te okusne tropske palačinke so napolnjene z nežno mešanico lahkega kremnega sira in italijanskega rikote. Ta jed je odlična alternativa kateri koli sladici. Ocvrt ananas z oreščki je že sam po sebi okusna jed, a v kombinaciji s kremastostjo sirov ta tropska poslastica ustvari popolno kombinacijo okusov. Palačinke lahko postrežete s kepico sladoleda – čisti kremni sladoled je popoln in izboljša celoten okus.

Sestavine:

Palačinke

• 2 jajci
• 1/2 skodelice mleka
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
• 1/2 skodelice moke
• Maslo

Sirni nadev

• 1/2 skodelice ohlajene sladke smetane
• 1/2 skodelice rikote
• 230 g kremnega sira, sobne temperature
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/2 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
• Sladkor v prahu

Ocvrti ananasi

• 1/3 skodelice trsni sladkor
• 1 skodelica praženih makadamijevih oreščkov, grobo sesekljanih
• 4 žlice (60 g) stopljenega masla
• 1 ananas, olupljen in narezan

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mleko, sladkor, vrhunska moka, maslo, smetana, rikota sir, skuta, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica, sladkor v prahu, rjavi sladkor, makadamijevi orehi, Ananas

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Palačinke: V skledi stepemo jajca in mleko. Vmešamo sol, kristalni sladkor in moko. Pustimo stati 30 minut.
2. korak
• Pečico segrejte na 90 stopinj in pekač postavite v pečico, da se segreje.
3. korak
• V ponvi premera 20–25 cm (8–10 palcev) na srednji temperaturi stopite približno 1/2 čajne žličke masla. Ko se začne peniti, dodajte približno 2 žlici testa. Ponev dvignite in nagibajte, dokler testo ne prekrije celotne površine. Ponev vrnite na ogenj in pustite, da se peče, dokler dno rahlo ne porjavi. Preložite na predhodno ogret pekač. Ponovite s preostalim testom.
4. korak
• Sirni nadev: Smetano stepite do čvrste smetane in jo postavite v hladilnik. Rikoto in kremni sir zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi (zaradi zrnatosti rikote zmes ne bo popolna, zato brez skrbi). Dodajte sladkor, vanilijo in lupinico ter dobro premešajte. Vmešajte stepeno smetano. Do serviranja postavite v hladilnik.
5. korak
• Ocvrti ananasi: Zmešajte sladkor, oreščke in maslo. Zmes potresite po koščkih ananasa in prepražite.
6. korak
• Palačinke vzemite iz pečice. Vsako palačinko eno za drugo namažite s sirovim nadevom in jih zvijte kot cigaro. Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite z opečenim ananasom.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) je slaščičarka in solastnica restavracije TRU v Chicagu.