Jabolčne tartlete

Glasovi: 2

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 košar

Te tartlete so miniaturna različica klasične ameriške jabolčne pite. Enostavno jih je jesti z rokami in jih pogosto pečejo za zimske praznike, skupaj z drugimi piškoti, ko je hiša gneča. Tartlete se pečejo v kovinskem pekaču za mafine. V vdolbine se da mešanica masla, kremnega sira, sladkorja in moke, nato pa se s prstom oblikujejo skodelice. Skodelice se nato napolnijo z dišečim jabolčnim nadevom in spečejo v pečici. Tartlete so hrustljave, jabolčni nadev pa sočen in sladko-sladen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

220 g nesoljenega masla, sobne temperature
170 g kremnega sira, sobne temperature
1/4 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke soli
2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo

Polnjenje

450 g jabolk za peko (kot so Golden Delicious, Fuji ali Gala), olupljenih in narezanih na kocke (približno 600 g)
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke začimb za jabolčno pito
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 žlici nesoljenega masla
1/4 skodelice vode + 1 čajna žlička po potrebi
1 čajna žlička koruznega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolka, limonin sok, začimba za jabolčno pito, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Zamesite testoV veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in kremni sir, dokler zmes ne postane kremasta, približno 5 minut. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko, vmešamo sladkor v prahu in sol ter stepamo, dokler zmes ne postane puhasta, še približno 1 minuto. Postopoma vmešamo moko in zamesimo testo.
Testo stresite na pomokano delovno površino in ga nekajkrat pregnetite, da postane gladko. Testo razdelite na pol in vsako polovico zvaljajte v 30 cm dolgo vrvico. Vsako vrvico razrežite na 12 kosov. Iz kosov oblikujte kroglice in jih položite v model za mini mafine s prostornino 60 cm. Testo pritisnite s palcem, da oblikujete skodelice (dno naj bo nekoliko tanjše od stranic). Hladite približno 1 uro, da se strdi.

Medtem pripravite nadev.V srednje veliki skledi zmešajte jabolka, limonin sok, sladkor, začimba za jabolčno pito in vanilijev ekstrakt. V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte jabolčno zmes in premešajte, da se prekrije. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se jabolka ne zmehčajo, približno 20 minut. V ponvi naj ostane nekaj tekočine; če je suha, dodajte 1/4 skodelice vode.
V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in 1 čajno žličko vode, dodajte k jabolčni mešanici in zavrite. Kuhajte, dokler se ne zgosti, 30 sekund do 1 minute. Prelijte v skledo in pustite, da se ohladi, približno 20 minut.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Jabolčno zmes enakomerno razporedite po lupinicah testa. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler niso zlato rjave barve, približno 30 minut. Pustite, da se lupinice 5 minut hladijo v pekaču, nato pa z lopatico odstranite lupinice na rešetko in jih popolnoma ohladite. Med ohlajanjem bodo hrustljave.

Kategorije:

recept / Sladice / Piškotek / Torte / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti