Pira s špinačo v pršutovi juhi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta italijanska juha je precej preprosta za pripravo, a hkrati zelo prefinjena in popolna za posebne priložnosti. Kuhana pira se zmeša s karamelizirano čebulo in svežo špinačo v vroči pršutovi juhi, vse skupaj pa se postrežemo kot okusna, krepčilna in zdrava juha. Poleg pršuta edinstven okus in aromo juhe izboljšajo timijan, korenje, zelena, čebula in parmezanova lupinica. Juho lahko skuhate in precedite vnaprej. Za bolj impresiven videz lahko v pečici spečete velike koščke naribanega parmezana. Vsako porcijo postrezite s krompirčkom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice pire
- 220 g pršuta, narezanega na 1 cm debelo.
- 10 cm parmezanove lupine
- 5 vejic timijana
- 2 korenčka, grobo sesekljana
- 2 stebli zelene, grobo sesekljani
- 2 stroka česna, zdrobljena in olupljena
- 2 šalotki, prerezani na pol
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice olivnega olja
- 2 čebuli, narezani na tanke pol obroče
- 1/4 skodelice sladke Marsale
- 3 skodelice sesekljane špinače
- 4 parmezanovi čipsi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pšenična zdrobovina, špinača, rdeče vino, Parmezan, pršut, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici zmešajte pršut, parmezanovo lupinico, timijan, korenje, zeleno, česen, šalotko in 7 skodelic vode. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte 45 minut in postrgajte peno, ki se dvigne na površje. Juho precedite.
- Medtem v majhni kozici zmešajte piro in vodo, da jo prekrijete za 2 cm. Solite in na srednji temperaturi zavrite. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se pira ne zmehča in večina vode ne vpije, približno 20 minut. Odvečno vodo odcedite.
- V ločenem nizozemskem pekaču ali veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava, 10 minut. Deglazirajte z marsalo. Dodajte kuhano pirino in pršutovo juho ter zavrite. Dodajte špinačo in mešajte, dokler popolnoma ne oveni, 2-3 minute.
- Juho postrezite v skledah. Vsako porcijo okrasite s parmezanovimi čipsi, če jih uporabljate.
Parmezanovi čipsZa pripravo parmezanovih čipsov pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s peki papirjem. Na peki papir položite 1/4 skodelice naribanega parmezana v majhnih kupčkih in jih zgladite na debelino 0,3 cm. Pecite 9 minut, dokler se ne zabrišejo. Pustite, da se nekoliko ohladijo na pekaču, nato čips preložite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Kategorije:
Podobni recepti
