Pršut
Pršut je sladka, nežno aromatizirana šunka. »Prosciutto« v italijanščini pomeni »šunka«, vendar se danes pogosto uporablja za označevanje sušene, začinjene šunke. Čeprav je tradicionalno italijanska, se danes proizvaja po vsem svetu.
Obstajata dve vrsti pršuta. Prosciutto cotto je kuhana šunka, medtem ko je prosciutto crudo nekuhana, vendar je zaradi tehnik priprave popolnoma pripravljena za uživanje. Italijanski izdelek ima običajno posebno etiketo, ki označuje mesto ali kraj, kjer je bil proizveden. Najbolj znan je "Prosciutto di Parma" ali parmska šunka. Soli se in suši 8–24 mesecev.
Kako izbrati najboljšega?
V supermarketih se pršut prodaja že narezan na tanke, skoraj prosojne rezine.
Kulinarična uporaba
Pršut se običajno je kar sam, včasih pa ga lahko dodamo testeninam ali rižoti. Če se odločite za slednje, ga dodajte proti koncu kuhanja, saj ga kuhanje prikrajša za njegov edinstven, nežen okus in ga naredi bolj trdega.
Italijani radi jedo pršut na rezini sočne melone.
Po potrebi lahko pršut zamenjamo s panceto ali navadno šunko.
Vsi recepti s pršutom
Kategorije
Kulinarična enciklopedija / Meso in mesni izdelkiPodobno gradivo
Brusketa s paradižnikom in pršutom
Koktajl iz melone s pršutom
Izraelska kuskus solata z meto, pršutom in
Kuskus z zelenim grahom in pršutom
Topli datlji z modrim sirom in pršutom
Topla predjed iz breskve, zavita v pršut
Pršutove palčke
Crostini z belim fižolom in pršutom
Crostini z briejem in pršutom
Pečeni beluši s pestom in pršutom
Beluši s pršutom in vloženo šalotko
Zeleni grah s pršutom
Rižota z maskarponejem in pršutom
Polnjene paprike z rakovico in pršutom
Crostini s pršutom, briejem in marelico
Pica s kozjim sirom in pršutom
Pršutovi zvitki s sirovim nadevom
Pečene fige s pršutom
Solata iz naribanih špargljev s pršutom
Pečena jajca v skledah s pršutom (Paleo)
Rezine muškatne buče, zavite v pršut
Brokoli, zavit v pršut
Avokadova predjed, zavita v pršut
Datlji, polnjeni s sirom, zaviti v pršut
Brusketa s pršutom
Predjed iz kakija in pršuta
Focaccia panini z briejem in pršutom
Jagnječji burgerji, zaviti v pršut
Predjed iz melone in kozic, zavita v šunko
Krompirjeva solata s pršutom in majonezo
Solata Caprese s pršutom in predjedmi
Fettuccine testenine z beluši in pršutom
Predjedi
Prigrizki iz piva
Predjedi s sirom
Sendviči
Prigrizki
Kanapeji
Različne predjedi
Prigrizki z omakami
Mesne predjedi
Ribje predjedi
Zelenjavne predjedi
Predjedi z jajci
Juhe
Hladne juhe
Kremne juhe
Kremne juhe
Juhe s prelivi
Bistre juhe
Zelenjavne juhe
Goste juhe, enolončnice
Mesne juhe
Ribje juhe
Juhe s testeninami in žiti
Glavne jedi
Meso
Ptica, divjad
Priloge
Zelenjava, gobe
Ribe, morski sadeži
Žita, stročnice
Jajca, mlečni izdelki
Testenine
Enolončnice
Solate
Tople solate
Zelenjavne solate
Listnate solate
Sadne solate
Solate z žiti in testeninami
Solate z mesom
Solate z ribami
Solate z jajci
Solate s fižolom
Solate s kruhom
Hitra hrana
Hamburgerji
Sendviči
Hrenovke
Pice
Vroči sendviči
Jedi iz tortilje
Jedi iz pite
Palačinke
Omake za hitro hrano
Ocvrte jedi
Omake
Začimbe
Omake
Omake
Namazi
Glazure in omake za žar
Solatni prelivi
Mešanice olj
Emulzijske omake
Sladke omake
Pekoče omake
Omake za hitro hrano
Žar, pekač na žaru
Meso na žaru
Perutnina na žaru
Ribe na žaru
Prekajene jedi
Pečena zelenjava in sadje
Izdelki iz moke na žaru
Glazure in omake za žar
Pekarna
Slane pite, pice
Domači kruh
Krompirjeve palačinke, palačinke
Nesladkane žemljice, pite
Nesladkani piškoti in mafini
Sladice
Kolački
Sadne sladice
Piškotek
Torte
Krofi, pite, žemljice
Sladkarije in majhne sladkarije
Kreme, omake, pene, pudingi
Sufle, meringe, meringe
Žele
Sladoled, sorbeti
Torte
Sladke pite, torte
Palačinke, ocvrtki, vaflji, toast
Žitarice za zajtrk, granola, müsli
Pijače
Mlečni napitki
Smutiji, granite
Pijače na osnovi kave in čokolade
Sadne pijače, sokovi
Čaj in zeliščne pijače
Topli napitki
Alkoholni koktajli
Koktajli z vodko
Koktajli z ginom
Koktajli z viskijem
Koktajli z vinom
Koktajli z žganjem, konjakom
Koktajli z absintom
Koktajli z rumom
Koktajli s penečim vinom
Koktajli s tekilo
Koktajli s pivom
Koktajli z likerji
Ledeni koktajli
Metode kuhanja
Cvrtnik na vroč zrak
Lonec na pritisk
Hladne jedi
Večnamenski kuhalnik
Polnjene jedi
Cvrtje v olju
Dvojni kotel
Ponev
Pekač
Folija
Pečica
Pražar
Mešalnik
Mešalnik
Žar
Kuhinjski robot
Mikrovalovna pečica
Vok
Vložene jedi
Sušena in konzervirana živila
Vložene jedi
Poširane jedi
Slane jedi
Prekajene jedi
Konzervirana hrana
Sezonske jedi
Praznične jedi
Novo leto
Božič
Valentinovo
8. marec
Velika noč
1. maj
Noč čarovnic
Rojstni dan
Jedi za zabave
Poročne jedi
Koktajl zabava
Večerja
Materinski dan
Kuhinje sveta
Evropski
Francoščina
Italijanščina
Španščina
Grščina
Angleščina
Irski
Nemščina
Portugalščina
avstrijski
poljščina
Ruščina
skandinavski švedščina
Azijski Kitajščina Japonščina Tajska Vietnamščina Korejščina Filipinec
arabščina Judovski turščina
Indijski
Afriški Maroški
Američan havajski Cajun Kanadski Teksaško-mehiška
Latinskoameriška Mehiška Venezuelski Argentinski Brazilski
Karibi kubanski Jamajčan
skandinavski švedščina
Azijski Kitajščina Japonščina Tajska Vietnamščina Korejščina Filipinec
arabščina Judovski turščina
Indijski
Afriški Maroški
Američan havajski Cajun Kanadski Teksaško-mehiška
Latinskoameriška Mehiška Venezuelski Argentinski Brazilski
Karibi kubanski Jamajčan
Kategorije
Zajtrki
Kosila
Večerje
Otroške jedi
Jedi za prihodnjo uporabo
Proračunski recepti
Tolažilna hrana
Recepti za eno osebo
Recepti za dva
Piknik
Recepti za dvorišče
Jedi za navijače
Jedi za filmski večer
Metode kuhanja
Recepti Food Network
Zbirke receptov
Recepti po sestavinah
Zdrava prehrana
Zdravi zajtrki
Kosila
Večerje
Zdravi prigrizki
Jedi, bogate z vlakninami
Jedi brez glutena
Nizka vsebnost natrija
Nizkokalorične jedi
Jedi za diabetike
Nizkohidratni obroki
Nizka vsebnost maščob
Nizek holesterol
Kalorična vsebnost pripravljenih jedi
Vegetarijanske jedi
Veganske jedi