Jajca po florentinsko s kremasto špinačo in slanino za zajtrk
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 468, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 249 mg, natrij 628 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 468, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 249 mg, natrij 628 mg, sladkor 4 G.
To je lažja različica jajc Benedikt, ki jo pripravi Giada De Laurentiis. Tradicionalno žemljico nadomesti z debelo rezino velikega paradižnika, prelito s špinačno kremo, poširanim jajcem in nadrobljenim ocvrtim pršutom. Popolna jed za nedeljski brunch ali lahko večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 tanke rezine pršuta ali slanine
- 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 5 žlic (150 g) mlade špinače
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 2/3 skodelice naribanega sira pecorino
- 1 žlica grobe soli + dodatno za serviranje
- Sveže mlet črni poper
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 4 jajca sobne temperature
- 2 paradižnika velikosti volovskega srca, olupljena in narezana na 2,5 cm debele rezine.
- Sprej za kuhanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, špinača, Pecorino Romano sir, smetana, solatni paradižniki, česen, muškatni orešček, suho sušena šunka, pršut
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Pekač popršite s pršilom za peko. Pršut v eni plasti razporedite po pripravljenem pekaču in pecite, dokler slanina ni hrustljava, približno 6–8 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga zdrobite na majhne koščke.
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen in pražite, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte špinačo in muškatni orešček ter pražite, dokler špinača ne uvene, približno 1 do 2 minuti. Dodajte sladko smetano in zavrite. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 5 minut. Ponev odstavite z ognja in vmešajte sir. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V majhen lonec nalijte 7 cm vode. Dodajte 1 žlico soli in 1 žlico limoninega soka. Vodo na srednji temperaturi zavrite. Jajce razbijte v majhno skledo in pazite, da ne razbijete rumenjaka. Jajce počasi spustite v vodo. Z leseno žlico dobro premešajte vodo okoli jajca. Kuhajte 2–2,5 minute, dokler se beljak ne strdi in rumenjak ne zmehča. Jajce vzemite iz vode z žlico z režami in ga osušite s papirnatimi brisačkami. Ponovite s preostalimi jajci.
- Za serviranje na vsak krožnik položite rezino paradižnika in začinite s soljo in poprom. Na rezino paradižnika prelijte četrtino špinačne omake. Na vrh dajte poširano jajce in nadrobljen pršut. Postrezite toplo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
