Ocvrta iverka
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ocvrta riba je jed, ki se skuha v nekaj minutah in je odlična za večerjo med tednom, saj vam ne bo treba preživeti veliko časa pri štedilniku. Cvrtje nežnega fileja iverke v ponvi ne bi smelo trajati več kot 6 minut, rezultat pa je mehka in čvrsta riba. Povaljajte jo v moki in jo v mešanici zelenjave in masla prepražite do zlato rjave barve. Preostalo maščobo v ponvi uporabite skupaj z okusnimi ocvrtimi kosi in pripravite lahko omako, ki ji dodate maslo, limonin sok in kapre ter marinado iz kozarca. Njen kremast, kisel okus se odlično dopolnjuje in osveži iverko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji iverke brez kože
- Sol in črni poper po okusu
- Moka za posipanje rib
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3 žlice masla, razdeljeno
- Sok 1 limone
- 1 majhen kozarec kaper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: iverka, limonin sok, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- Fileje iverke sperite s hladno vodo in jih osušite. Začinite s soljo in črnim poprom. Fileje povaljajte v moki. V ponvi z debelim dnom zmešajte rastlinsko olje in 2 žlici masla ter segrevajte na srednje močnem ognju, dokler se ne stopi.
- Ribo pecite na srednje močnem ognju približno 3 minute na eni strani (bolj ali manj, odvisno od velikosti fileja), dokler ni zlato rjava. Ribo obrnite in pecite še na drugi strani približno 3 minute. Obrnite samo enkrat.
- Iverko preložite na servirni krožnik. Ugasnite ogenj. V vročo ponev dodajte preostalo žlico masla. Dodajte limonin sok in kapre skupaj s tekočino. Premešajte. Tekočo omako prelijte čez ribje fileje. Postrezite takoj.
Ponujamo recept Sendviči v stilu Mainea.
Avtor recepta - Martha Nesbitt je pisateljica o hrani, ki jo strastno obožuje hrana, potovanja in morski sadeži.
Kategorije:
recept / Ponev / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Bobby Flay
Podobni recepti
