Pica s krompirjem in prekajeno govedino
Glasovi: 5
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta cenovno ugodna pica je prekrita s krompirjevim prelivom, hrustljavo prekajeno govedino in stopljenim sirom. Pomembno je, da krompir narežete zelo tanko; najbolje je uporabiti rezalnik mandoline. Testo lahko kupite že pripravljeno ali pa ga pripravite sami. Preden sestavite pico, rezine krompirja rahlo skuhajte v mikrovalovni pečici. Razporedite jih po testu, pokapajte z olivnim oljem in pecite v predhodno ogreti pečici 5–8 minut, potresite s prekajeno govedino in naribanim sirom. Sir se mora stopiti, robovi krompirja in govedina pa morajo biti hrustljavi. Za še posebej hrustljavo skorjo pecite na predhodno ogretem kamnu za pico ali obrnjenem pekaču.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 rezine prekajene prsi, narezane na majhne kocke
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 450 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
- 700 g krompirja (4 srednje veliki gomolji)
- 80 g sira Gouda ali katerega koli poltrdega sira za peko, naribanega na ribežu z velikimi luknjami
- Sveže narezana mlada čebula (samo zeleni deli) za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, rumeni krompir, modri sir, Sir Cambozola, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V zgornjo tretjino pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in ga segrejte na 245 °C. Velik list peki papirja namažite z 2 žlicama rastlinskega olja. Testo za pico raztegnite na peki papir, da oblikujete pravokotnik velikosti 28 x 35 cm. Testo (s peki papirja) prenesite na pekač za pico ali drug obrnjen pekač in ga postavite na stran.
- Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine z mandolino ali nožem ter ga položite v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, 3–4 minute. Odstranite folijo in krompir premešajte s preostalima 2 žlicama rastlinskega olja, 1 čajno žličko grobe soli in ščepcem sveže mletega črnega popra, dokler se popolnoma ne prekrije.
- Krompir razporedite po testu za pico, tako da bo sredina nekoliko tanjša od robov. Pico (na peki papirju) položite na vroč kamen za pico in pecite, dokler skorja ni zlato rjava, krompir pa mehak in hrustljav po robovih, 25–30 minut.
- Vzemite iz pečice in potresite s prekajeno govedino in naribanim sirom, nato pa vrnite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi, 5–8 minut. Potresite z mlado čebulo.Opomba
Preden začnete z delom s testom za pico, ga pustite počivati na sobni temperaturi (približno 30 minut). Če je testo še vedno trdo in ga je težko obdelovati, ga pustite počivati še nekaj minut.
Kategorije:
Podobni recepti
