Taco z dušeno govejo prsno žličko
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 307, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 357 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 307, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 357 mg, sladkor 1 G.
Goveja prsa se dušijo v okusni omaki s paprikami poblano, dimljeno papriko in paradižnikovim sokom, dokler se ne zmehčajo, nato pa se postrežejo na tortiljah z omako in drugimi tradicionalnimi sestavinami za tacose: zeljem, zelenjavo, redkvijo in salso. Tacosi so sočni, nasitni in polni večplastnega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. čili v prahu
- 4 čajne žličke mlete kumine
- 2 čajni žlički dimljene paprike
- 2 kg goveje prsi
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 papriki poblano, brez semen in narezani
- 1 rdeča čebula, sesekljana
- 8 strokov česna, zdrobljenih
- 1,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke posušenega origana (po možnosti mehiškega)
- 1,5 skodelice paradižnikovega soka
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici jabolčnega kisa
- Koruzne tortilje za serviranje
- Narezano zelje, tanko narezana redkev, vloženi jalapeñi, pico de gallo in/ali koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, poblano paprika, paradižnikov sok, jabolčni kis, začimba za čili, kumina, koriander, origano, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Pripravite prsi:
V majhni skledi zmešajte 1 žlico čilija v prahu, 2 čajni žlički kumine, 1 čajno žličko dimljene paprike, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Z ostrim nožem zarežite maščobo na prsih (ne zarežite v meso), nato pa mešanico začimb vtrite po celotni prsi, da jo popolnoma prekrijete. - V velikem nizozemskem loncu segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte prsi z mastno stranjo navzdol in jih pecite 5–6 minut, dokler se ne zapečejo na obeh straneh. Preložite na krožnik.
- V lonec dodajte papriko poblano, čebulo, česen, preostalo 1 žlico čilija v prahu, 2 čajni žlički kumine, 1 čajno žličko dimljene paprike, koriander, origano in ščepec soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 3–5 minut. Vmešajte paradižnikov sok in piščančjo juho ter odstavite z ognja. Prsa položite v tekočino z maščobo navzgor in lonec pokrijte s pokrovko.
- Pecite, dokler meso ni zelo mehko in dokler tanek nož, zapičen v sredino prsi, ne gre zlahka skoznje, približno 3 ure.
- Prsa preložite na desko za rezanje. Z žlico poberite odvečno maščobo s površine omake, nato pa omako zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka (ali pa jo preložite v navaden mešalnik in zmiksajte). Po okusu dodajte kis in sol.
- V majhno skledo za serviranje prelijte približno ¾ skodelice omake. V preostalo omako v ponvi vmešajte 2 žlici vode. Meso na tanko narežite po dolžini vlaken in ga vrnite v ponev. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno premešajte, dokler meso ni dobro prevlečeno z omako in segreto.
- Tortilje segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Prsa postrezite na tortiljah, prelita s prihranjeno omako.
Kategorije:
Podobni recepti
