Zvitek iz listnatega testa z okusom pice s feferoni

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Pripravite praznično predjed, ki je navdihnjena s pico, z osnovo iz listnatega testa. V notranjosti bodo vsi našli dodatke za pico s feferoni: slano klobaso, mocarelo, parmezan in sočne vložene paprike. Ta recept lahko enostavno podvojite za večjo skupino. Zavitek specite vnaprej in ga postavite v hladilnik, nato pa ga tik pred serviranjem pogrejte v pečici pri 175 °C. Postrezite narezano s toplo omako za pico za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 list (250 g) zamrznjenega listnatega testa, odtajanega
2 skodelici naribane polposnete mocarele (220 g)
110 g tankih rezin salame, narezanih na grižljaje
60 g rezin feferona
1/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za posip
5 žlic preprostega drobtine
2 veliki jajci, stepeni v ločenih skodelicah
2 žlici vloženih bananinih paprik, grobo sesekljanih
0,5 čajne žličke posušenega origana + dodatno za posip
Ščepec kosmičev rdeče paprike, plus dodatno za posip
Premium moka za delo s testom
1 skodelica pripravljene omake za pico, za pomakanje
Posebna oprema: kamen za pico ali pekač

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, mocarela sir, Parmezan, bananin poper, omaka za pico, kosmiči rdeče paprike, origano, klobasa s feferoni, salama

Kuhanje jedi po receptu:

Na spodnjo rešetko pečice postavite rešetko, nanjo položite kamen za pico ali pekač in pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Drug pekač obložite s papirjem za peko.
V srednje veliki skledi zmešajte in stisnite mocarelo, salamo, feferone, parmezan, 4 žlice drobtin, 1 jajce, bananin poper, origano, 1/4 čajne žličke soli in kosmiče rdeče paprike; postavite na stran.

Delovno površino pomokajte in nanjo položite list listnatega testa. Razvaljajte ga v pravokotnik velikosti 22 x 37,5 cm. Testo prenesite na pripravljen pekač.
Preostalo 1 žlico drobtin potresite po sredini testa. Z žlico razporedite sirovo mešanico po drobtinah in jo trdno pritisnite, tako da na vsakem krajšem koncu pustite 2,5 cm roba in na vsaki daljši strani približno 7,5 cm roba. Krajše stranice testa prepognite čez nadev. S kuhinjskimi škarjami testo na obeh straneh nadeva razrežite na 2,5 cm široke trakove, pri čemer se ustavite 1 cm od nadeva. To naj bi ustvarilo videz resic.
Testo premažite po celotni površini s preostalim stepenim jajcem. Začenši na enem krajšem koncu, trakove izmenično, rahlo diagonalno, prepognite čez nadev, da ustvarite vzorec, podoben pletenici. Nadev naj bo večinoma prekrit s testom, nekaj pa bo kukalo med trakovi.
Primite oba konca zvitka in ga oblikujte v obliko podkve. Vrh in stranice testa premažite s stepenim jajcem. Potresite z origanom, kosmiči rdeče paprike in parmezanom.
Pekač z zvitkom položite na predhodno ogret pekač in pecite do zlato rjave barve, 40-45 minut.
Medtem se segrejte omaka za picoZ nazobčanim nožem zvitek narežite na koščke. Postrezite s toplo omako za pomakanje.