Bučna čokoladna pita

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 tort

Ta velika čokoladna bučna pita je preprost način, da navdušite množico z edinstveno sladico. Peče se na pravokotnem pekaču in se za serviranje razreže na posamezne kvadratke: ena pita zadostuje za 15 oseb. Njena osnova je skorja iz zdrobljenih čokoladnih piškotov, stisnjenih v plast čokoladne ganache, prelita pa je z debelo plastjo kremastega bučnega nadeva. Pred serviranjem je vsak kos pite prelit s stepeno smetano in posut z drobtinami čokoladnih piškotov. Po peki se pita nekaj ur strdi v hladilniku, zato načrtujte ustrezno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 paket (250 g) čokoladnih oblatov
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
145 g nesoljenega masla, stopljenega

Nadev in preliv

450 g temne čokolade, drobno sesekljane
4 in 1/4 skodelice sladke smetane
1 pločevinka (800 g) bučnega pireja iz konzerve
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
5 velikih jajc
1,5 čajne žličke začimb za bučno pito
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke soli
2 žlici sladkorja v prahu
Zdrobljeni čokoladni piškoti za preliv

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, temna čokolada, jajca, smetana, bučni pire

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Piškote, kristalni sladkor in sol zmešajte v multipraktiku. Mešajte, dokler niso fino zmleti, nato dodajte stopljeno maslo in ponovno mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Prenesite na pekač velikosti 25 x 46 cm in zmes enakomerno pritisnite na dno in ob straneh. Pecite, dokler skorja ni čvrsta in hrustljava, približno 12 minut. Prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

Pripravite nadev:

Čokolado dajte v veliko skledo. V majhni kozici na srednji temperaturi segrejte 1 skodelico sladke smetane, dokler se ne začne pariti. Smetano prelijte čez čokolado in pustite stati, dokler se večina čokolade ne stopi, približno 10 minut, nato nežno mešajte, dokler ni gladko. Čokolado enakomerno razporedite po površini vrvice in pustite, da se strdi približno 10 minut.
Medtem v veliki skledi zmešajte 2 1/2 skodelice sladke smetane, bučni pire, kristalni sladkor, jajca, začimba za pito, ekstrakt vanilije in sol. Precedite skozi fino cedilo v ločeno skledo in prelijte čez čokoladno plast.
Pecite, dokler se bučni nadev ne strdi po robovih in rahlo na sredini, približno 25 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se 20 minut hladi, nato pa postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, vsaj 2 uri.
Pripravite preliv:

V veliki skledi preostale 3/4 skodelice sladke smetane stepemo s sladkorjem v prahu z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Torto razrežemo na 15 kvadratov. Na vsak kvadratek damo malo stepene smetane in po vrhu položimo zdrobljene čokoladne piškote.