Pica Tenderoni

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 542, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 86 G., vlaknin 4 G., holesterol 25 mg, natrij 448 mg, sladkor 13 G.

Poskusite novo različico slane pice s feferoni in sladkim mednim pridihom. Pripravite jo s hitro domačo paradižnikovo omako, feferoni klobaso in mocarelo, specite jo v pečici in jo takoj po pečenju prelijte z mešanico kalabrijske čili paste in medu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pico

15 g svežega kvasa
1,1 kg moke + dodatno za posipanje
30 g morske soli
1 žlica olivnega olja
Posebna opremakamen za pico; mlinček za zelenjavo; lopatka za pico

Polnjenje

2 skodelici konzerviranega paradižnika
3 žlice olivnega olja
0,5 skodelice kalabrijske čili paste
0,5 skodelice medu
2 žlici naribane sveže mocarele
110 g rezin feferona

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, Kalabrijski poper (pasta), paradižniki, mocarela sir, klobasa s feferoni, med

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

Segrejte 3 1/4 skodelice vode na 35 °C. Kvas raztopite v vodi in ga prelijte v posodo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje; dodajte vso moko. Mešajte z mešalnikom na najnižji hitrosti približno 2 minuti. Dodajte vso sol in olivno olje.
Nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne lepi več na stene sklede in so vse sestavine popolnoma vmešane, še 6–7 minut. Pokrijte z vlažno krpo in pustite stati pri sobni temperaturi 8 ur ali čez noč.

Testo pregnetemo in ga razdelimo na 4 dele. Položimo ga na pomokan pekač, nato rahlo pokrijemo in pustimo počivati pri sobni temperaturi še 2 uri.
Kamen za pico segrejte v pečici na 230 °C vsaj 30 minut.
Nadevi za pico:

Paradižnik pretlačite v mlinčku za zelenjavo v majhno skledo in začinite s soljo po okusu. Dodajte olivno olje. V drugi majhni skledi zmešajte čili pasto z medom.
Testo za pico rahlo pomokajte. Z valjarjem enakomerno razvaljajte kroglo testa v krog s premerom približno 30 cm.
Testo premažite z 1/2 skodelice paradižnikove omake in pustite 2,5 cm roba. Potresite z 1/2 skodelice mocarele in na vrh položite četrtino rezin feferonov. Pico položite na vroč kamen in pecite približno 10 minut, dokler ni hrustljava in temno zlato rjava.
Vzemite iz pečice in pokapajte z medeno-čilijevo pasto. Ponovite s preostalim testom za pico in sestavinami za preliv ter postrezite.