Žemljice z morsko soljo za kosilo
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 žemljic
Mehke, puhaste žemljice z rahlo kremasto teksturo in hrustljavim posipom iz grobe morske soli so enostavne za pripravo in so čudovit dodatek k slanim jedem. Spodaj boste našli recept za osnovno testo za žemljice. Po želji lahko namesto posip iz masla in morske soli spečete žemljice z drugimi dodatki, vmešanimi neposredno v testo, kot so aromatična zelišča, začimbe ali nariban sir. Na novoletni ali božični mizi napolnite košarico za kruh z domačimi žemljicami in vaš dom bo napolnjen s prijetnim vzdušjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Žemljice
- Osnovno testo za žemljice, recept spodaj
- Sprej za peko na pekačih
- Premium moka za delo s testom
- 60 g stopljenega nesoljenega masla za mazanje
- Morska sol v kosmičih za posipanje
Osnovno testo za žemljice
- 0,5 skodelice polnomastnega mleka
- 3 žlice sladkorja
- 7 g aktivnega suhega kvasa
- 4 in 1/4 – 4,5 skodelice vrhunske moke
- 90 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- Dodatki (zelišča, začimbe ali sir)
- Rastlinsko olje ali pršilo za kuhanje za mazanje posode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, kosmiči morske soli, mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmesite osnovno testo za žemljice brez dodatkov. Pustite ga vzhajati po navodilih v receptu. Dva pekača rahlo popršite s pršilom za peko. Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino. Površino posujte z moko in jo oblikujte v pravokotnik. S strgalom ali kuharskim nožem testo razrežite na 24 enakih kosov.
- Vsak kos testa previdno zvijte v kroglo in jo položite na pripravljene pekače. Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati približno 45 minut.
- Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 190 °C.
- Žemljice premažite s stopljenim maslom in z nožem ali škarjami na površino vsake žemljice zarežite majhen križ. Potresite z morsko soljo.
- Pecite, pri čemer obračajte pekače, dokler žemljice niso zlato rjave, približno 25 minut. Pustite, da se ohladijo 5 minut, nato pa jih premažite s preostalim stopljenim maslom. Žemljice prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Osnovno testo za žemljice
V majhno kozico ali skledo dajte mleko in 1/2 skodelice vode ter segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje zelo dobro, vendar ne vroče (110 °F/43 °C). Prelijte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za testo; vmešajte sladkor, kvas in 1 skodelico moke ter zgnetite v grudasto testo. Pustite stati, dokler se ne začnejo mehurčkati, približno 30 minut.
Dodajte maslo, sol in 2 skodelici moke ter mešajte na srednji hitrosti, dokler testo ni gladko in elastično, 2 do 3 minute. Jajca stepajte, dokler se popolnoma ne vmešajo, po potrebi postrgajte po straneh in dnu sklede. Dodajte 1 1/4 skodelice moke in morebitno dodatno moko, če jo uporabljate; mešajte, dokler testo ni gladko in se začne lepiti, približno 4 minute. Testo mora biti rahlo lepljivo; če je premokro, dodajte preostalo 1/4 skodelice moke.
Veliko skledo rahlo namastite z oljem; testo preložite v skledo in ga obrnite, da se premaže z oljem z vseh strani. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 2 uri. Kuharjeve opombe
Preverite nalepko kvasa. Prepričajte se, da uporabljate vrsto kvasa, navedeno v receptu. Aktivnega suhega kvasa ni mogoče zamenjati s hitro vzhajajočim kvasom.
Uporabite termometer. Ne ugibajte temperature tekočine. Za aktivacijo kvasa mora biti vsaj 43 °C (111 °F).
Pazite na testo. Čas vzhajanja se lahko razlikuje glede na temperaturo v vaši kuhinji. Sledite navodilom za vzhajanje v receptu in testo ocenite vizualno.
Kategorije:
Podobni recepti
