Večerne rolice

Glasovi: 1

Čas: 17 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 696, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 1 G., holesterol 6 mg, natrij 181 mg, sladkor 6 G.

Te mehke žemljice specite za praznike in jih postrezite namesto navadnega kruha. Ta preprost recept vam olajša iskanje časa zanje, saj testo najdlje vzhaja čez noč v hladilniku, kar pomeni, da ga lahko pregnetete vnaprej. Žemljice vzemite iz hladilnika nekaj ur pred večerjo in jih specite tik pred serviranjem. Testo za vsako žemljico zvijete v hlod, kar pomeni, da niso le puhaste, ampak tudi rahlo luskaste žemljice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2/3 skodelice polnomastnega mleka
3 žlice sladkorja
3 žlice sladkorne maščobe
1 čajna žlička instant suhega kvasa
2 skodelici vrhunske moke
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/8 čajne žličke sode bikarbone
Rastlinsko olje za mazanje posode
1 žlica stopljenega slanega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mleko, margarina

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte mleko, sladkor in maščobo ter segrevajte na srednji temperaturi, pri čemer mešajte, da se maščoba stopi. Prelijte v skledo. Odstavite in pustite, da se ohladi na približno 50 °C.
Toplo mlečno mešanico potresite s kvasom, nato dodajte 2/3 skodelice moke. Mešajte, dokler ni grudic in zmes ne spominja na testo za palačinke. Pokrijte z brisačo ali plastično folijo in pustite vzhajati na toplem 2 uri.

K mešanici kvasa dodajte sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in 1/3 skodelice preostale moke. Dobro premešajte in po 1/3 skodelice naenkrat dodajte preostalo 1 skodelico moke, po 1/3 skodelice, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Ko dodate vso moko, začnite gnetiti testo z rokami in ga gnetite nekaj minut, dokler ne postane gladko in elastično. Skledo rahlo namažite z oljem, vanjo položite testo in jo obrnite, da se premaže z oljem.
Pokrijte z brisačo ali plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur in največ 24 ur.
Testo položite na delovno površino in ga z rokami oblikujte v 0,5 cm debel pravokotnik, velikosti približno 30 x 35 cm. Delovne površine ni treba pomokati, testo med oblikovanjem preprosto občasno dvignite.
Pravokotnik prerežite na 4 enake trakove, nato pa vsakega od teh trakov prerežite na 2 enaka kosa, tako da dobite skupno 8 kosov. Začenši na krajši strani, ga tesno zvijte v rolado. Robove stisnite, da se zaprejo.
Vsako žemljico položite v okrogel pekač za torto premera 22 cm (9 palcev), s šivom navzdol. (7 žemljic v obroču okoli roba pekača, kot razdelki na številčnici ure, in 1 žemljico na sredini.) Tesno pokrijte z brisačo ali plastično folijo in pustite vzhajati, dokler se žemljice skoraj ne podvojijo, približno 2 uri.
Medtem segrejte pečico na 200 °C.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Žemljice pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Premažite s stopljenim maslom in takoj postrezite.