Bobby Flayjeve žemljice Parker House
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.
Svojo praznično košaro kruha dopolnite z žemljicami Boston Parker House – puhastimi in zračnimi, s čudovitim maslenim vonjem. Te žemljice so bile prvič spečene v 19. stoletju v hotelu Parker House v Bostonu v ZDA, njihove sestavine pa so od takrat ostale nespremenjene: moka, maslo, jajca, kvas, mleko in ščepec sladkorja – vse za puhasto, nežno drobtino in rahlo gosto skorjo, ki se ji nihče ne more upreti. Žemljice Parker House običajno postrežejo z večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice mleka
- 110 g nesoljenega masla, narezanega na koščke, plus dodatno za mazanje sklede
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa
- 0,5 skodelice tople vode
- 3 velika jajca, nekaj stepena
- 1,5 čajne žličke soli
- 6 skodelic moke + dodatno za delo
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Mleko nalijte v majhen lonec in ga na srednje močnem ognju zavrite. Odstavite z ognja, vmešajte maslo in sladkor ter pustite, da se ohladi. Kvas raztopite v topli vodi in pustite stati približno 5 minut, da se speni.
- V stoječem mešalniku s kavljem za testo zmešajte mlečno mešanico, jajca, mešanico kvasa, sol in 3 skodelice moke. Gnetite, dokler zmes ni gladka. Preostale 3 skodelice moke dodajte, po 1/2 skodelice naenkrat, in mešajte, dokler ne dobite gladke kroglice.
- Testo stresite na pomokano delovno površino in ga gnetite ročno približno 5 minut. Veliko skledo namažite z maslom, vanjo položite testo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, približno 60–70 minut.
- Na pomokani delovni površini testo pregnetemo in ga razrežemo na 24 5 cm velikih kosov; testo zvaljamo v kroglice. Položimo jih na 2 pekača, obložena s papirjem za peko. Ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati, da se testo podvoji, približno 30–40 minut.
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Žemljice pecite približno 20 minut do zlato rjave barve, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Žemljice vzemite iz pečice in jih pred serviranjem premažite s stopljenim maslom.
Kategorije:
Podobni recepti
