Sladica iz jabolk, ocvrtih v testu

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

V puhastem, hrustljavem testu lahko ocvrete ne le čebulne obročke, temveč tudi jabolka! Za lepo rezanje jabolk v oblike rož boste potrebovali tri okrogle modelčke za piškote (premera 4 cm, 5 cm in 6 cm) (ali oster nož). Preden jih premažete s testom in ocvrete, v vsako sredico nadevajte nekaj mini penic – rezultat bo navdušil vse. Ocvrta jabolka v testu postrezite, okrašena s stepeno smetano in slanim karamelom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 jabolka Granny Smith
1 steklenica (0,33 l) alkoholnega jabolčnika
1,5 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke mletega cimeta
2 žlici sladkorja
24 mini marshmallowov
0,5 skodelice že pripravljene karamelne omake
0,5 čajne žličke grobe soli
Rastlinsko olje, za cvrtje
Stepena smetana za serviranje
Posebna oprema: termometer za cvrtje, žlica za lubenico, modelčki za piškote s premerom 4 cm, 5 cm in 6 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, jabolčni mošt, sladka krema, penica, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Veliko ponev z debelim dnom do polovice napolnite z oljem, na stran pritrdite termometer za cvrtje in segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirnatimi brisačami in postavite na stran.
V veliki skledi z metlico stepamo jabolčnik, moko in 1 čajno žličko cimeta, dokler ne dobimo gladkega testa brez grudic. V majhni skledi zmešamo sladkor s preostalo 1/2 čajne žličke cimeta.

Jabolka prerežite na pol poprečno (ne skozi pecelj). Z zajemalko za lubenico odstranite pečko in semena, pri čemer pazite, da jabolka ne prerežete povsem. Uporabite modelčke za piškote s premerom 4 cm, 5 cm in 6 cm. Na vsaki polovici jabolka naredite tri koncentrične kroge, začenši z najmanjšim modelčkom okoli pečke in nato vsakič preidite na večji modelček.

*Če nimate modelčkov za piškote, lahko uporabite majhen, oster nož za lupljenje.
Vsak obroček pritisnite v jabolko, vendar ne prerežite skozi lupino (imeti morate 3 obročke). Tako boste preprečili, da bi se jabolko razpadlo (glejte opombo). Jabolko obrnite in naredite pravokotne zareze, oddaljene 1 cm, tako da zgornji del pustite nedotaknjen (predstavljajte si kovanec, ki počiva na vrhu). Tokrat naj tudi jabolko ostane skupaj. Ponovite s preostalimi jabolki.
S prsti nežno potisnite zunanje plasti jabolka narazen, pri čemer pustite lupino nedotaknjeno. To bo omogočilo, da se testo vpije v zareze in pomaga jabolku, da se odpre.
Vsako polovico jabolka potresite z 1 čajno žličko mešanice cimeta in sladkorja in pustite stati 5 minut. Na sredino položite 4 penice. V testo dodajte po 2 jabolki naenkrat. Z žlico z režami jih obračajte, da se enakomerno prekrijejo. Z žlico z režami spustite vsako jabolko s prerezano stranjo navzdol v vroče olje in pražite, dokler ni zlato rjavo in hrustljavo na spodnji strani, približno 3 minute.
Jabolka obrnite in nadaljujte s cvrtjem, dokler se ne zmehčajo, postanejo zlato rjava in hrustljava na vrhu, še 2–3 minute. Z žlico z režami jih preložite na pripravljen pekač, da se odcedi odvečno olje. Postopek ponovite s preostalimi jabolki. Pred vsako serijo ne pozabite segreti olja na 175 °C (350 °F).
Medtem v majhni skledi z metlico stepemo karamelno omako in sol, da dobimo gladko zmes. Vsako jabolko prelijemo s stepeno smetano in prelijemo s karamelno omako. Postrežemo s preostalo omako za pomakanje.