Sendviči s piščančjim in paradižnikovim čatnijem

Glasovi: 3

Fotografija jedi: Charles Masters

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 mini sendvičev

Recept za mini sendviče s piščancem s toplo paradižnikovo omako čatni na puhastih krompirjevih žemljicah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za piščanca:

4 piščančja stegna brez kože in kosti (približno 560 g)
2 žlici olja grozdnih pešk
Groba sol in sveže mlet poper
Rastlinsko olje za cvrtje
1 skodelica moke

Za čatni (indijska sladko-kisla sadno-zelenjavna omaka):

1 skodelica sesekljanega v obliki slive paradižnik
1/4 skodelice narezane rdeče čebule
1 žlica sesekljanega peteršilja
Groba sol in sveže mlet poper

Za hamburgerje:

2 žlici (30 g) nesoljenega masla, zmehčanega
8 majhne krompirjeve žemljice, predhodno razrezan na dva dela
Majoneza, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, piščančja stegna, omaka čatni, moka, majoneza, slivovi paradižniki, rdeča čebula, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 110 stopinj.
Pečeno piščančje meso: V srednje veliki skledi piščanca premešajte z grozdnim oljem in 1/4 čajne žličke soli in popra, dokler piščanec ni enakomerno prekrit.

Meso položite na pekač in pecite 35 minut, dokler ni pečeno. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se meso hladi 1 uro.

Medtem pripravite čatni: V majhni ponvi zmešajte paradižnik, rdečo čebulo, peteršilj, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter kuhajte 30 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Omako odstavite z ognja in pokrijte, da ostane topla.
Piščanca ocvremo: V veliko ponev dodajte 7,5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na srednje močnem ognju na 175 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). V srednje veliki skledi zmešajte moko, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra.

Piščanca premažite z mešanico. Nato ga položite v vroče olje in pecite 4–5 minut, dokler ni zlato rjav.

Položite na krožnik, obložen s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, da se odcedi odvečno olje. Nekoliko ohladite in vsako stegno prerežite na pol.
Pripravite burgerje: Na prerezane stranice žemljic namažite tanko plast masla. Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju.

Žemljice položite v ponev z namazano stranjo navzdol in jih pecite 2 minuti. Nanje namažite majonezo, na spodnje polovice položite piščanca in čatni ter pokrijte z zgornjima polovicama.