Sendviči s piščancem in parmezanom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1384, skupna maščoba 79 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 5 G., holesterol 182 mg, natrij 1235 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 1384, skupna maščoba 79 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 5 G., holesterol 182 mg, natrij 1235 mg, sladkor 4 G.
Ti miniaturni sendviči so polni vseh živahnih okusov in tekstur tradicionalnega piščančjega parmezana. Hrustljavo panirani ocvrti piščančji file je postrežen na mehki bombici s topljeno mocarelo, aromatično paradižnikovo omako in dišečo baziliko. Še ena majhna, a pomembna podrobnost: bombice so posute s parmezanom, ki po pečenju tvori okusno skorjico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 drsnih žemljic
- 4 žlice nesoljenega masla
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 3 majhne piščančje prsi brez kosti in kože (približno 600 g)
- 2 skodelici moke
- 2 veliki jajci, stepeni
- 1,5 žlice. drobtine z italijanskimi začimbami
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 žlica. omaka marinara, ogreto, + dodatno za serviranje
- 170 g narezane sveže mocarele
- Sveži listi bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, mocarela sir, omaka marinara, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- Žemljice prerežite na pol. Spodnje polovice položite s prerezano stranjo navzgor na pripravljen pekač, zgornje polovice pa s prerezano stranjo navzdol.
- V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte česen in ga pražite 1–2 minuti, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi. Prerezane stranice spodnjih polovic in vrhove zgornjih polovic premažite s česnovim maslom. Potresite z 1/4 skodelice parmezana. Začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi in sir hrustljav, približno 5 minut.
- Piščančje prsi prerežite po dolgem na pol, da dobite 6 tanjših zrezkov, nato pa vsak zrezek prerežite na pol poprečno, da dobite 12 kosov velikosti žemljice. Začinite s soljo in poprom. V plitvo skledo stresite moko, v drugi plitvi skledi stepite jajca, v tretjo skledo pa stresite drobtine. Vsak kos piščanca najprej povaljajte v moki, nato v jajcih in na koncu v drobtinah.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte približno 1 cm rastlinskega olja. Olje preizkusite tako, da vanj vržete nekaj drobtin; če olje začne cvrčati, je pripravljeno. Piščanca pecite v serijah, dokler ni hrustljav in pečen, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite ga na rešetko, postavljeno nad pekač.
- Vrhove žemljic odstranite s pekača. V vdolbinico na spodnji polovici vsake žemljice dajte polovico marinare in na vrh položite kos piščanca. Dodajte še malo omake in rezine mocarele. Potresite s preostalo 1/4 skodelice parmezana.
- Pecite, dokler se sir ne stopi in ne začne brbotati, približno 5 minut. Preden prelijete sendviče, dodajte 1–2 lista bazilike na vsako žemljico. Postrezite takoj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
