Sendviči s puranjim drobljencem in čebulno-paradižnikovo marmelado

Glasovi: 1

Kako narediti - Sendviči s puranjim robom in čebulno-paradižnikovo marmelado

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 466, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 4 G., holesterol 109 mg, natrij 1096 mg, sladkor 25 G.

»Ti mini burgerji bodo zagotovo hit na vaši naslednji zabavi zaradi moje okusne čebulno-paradižnikove marmelade,« pravi Cardea Brown. »Zagotovo si jih boste želeli narediti nekaj in jih shraniti v hladilniku, da jih dodate svojim najljubšim sendvičem.«

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marmelada iz čebule in paradižnika

2 žlici slanega masla
3 srednje velike čebule Vidalia, tanko narezane na pol obroče
450 g češpljevih paradižnikov (približno 5 kosov)
1 strok česna, sesekljan
1/3 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
2 žlici zelenjavne juhe
2 žlici balzamičnega kisa
2 čajni žlički svežih listov timijana
Posebna oprema: leseni nabodala

Sendviči s puranom

450 g mletega purana (temno meso)
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Sprej za kuhanje
1 paket 12 havajskih mini žemljic, prerezanih vodoravno na pol
Dva kosa kozjega sira, vsak po 90 gramov, narezana na kroge
2 skodelici mlade rukole
2 skodelici mešanih češnjevih paradižnikov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, Vidalia čebula, slivovi paradižniki, balzamični kis, timijan, Dijonska gorčica, česen v prahu, kozji sir, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

Marmelada:

V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, nato jo začinite z malo soli in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava in mehka, približno 20 minut.
Medtem paradižnike prerežite na pol. Z žlico izdolbite semena in jih zavrzite. Paradižnik sesekljajte. Paradižnik, česen, rjavi sladkor, zelenjavno juho in kis zmešajte z zmehčano čebulo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 20–25 minut, dokler se čebula ne karamelizira, paradižnik ni zelo mehak in zmes ne postane sirupasta. Začinite s soljo, poprom in timijanom. Postavite na stran.

Sendviči:

V srednje veliki skledi nežno zmešajte mleto puranje meso, gorčico, worcestersko omako, česen v prahu, čebulo v prahu in jajce. Iz zmesi oblikujte 12 3 cm velikih polpetov.
Rahlo naoljeno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Polpete rahlo začinite s soljo in črnim poprom. Polpete stresite v ponev in pecite, dokler niso kuhani in termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v polpet, ne pokaže 74 °C, 2–3 minute na vsaki strani.
Za sestavljanje položite polpete na spodnje polovice havajskih žemljic. Premažite s kozjim sirom, malo čebulno-paradižnikove marmelade in rukolo ter pokrijte z vrhom žemljic. Češnjeve paradižnike prebodite z lesenimi nabodalci in jih nanizajte na sendviče.