Sendviči z mortadelo in mesnimi kroglicami

Glasovi: 1

Kako narediti sendviče z mortadelo in mesnimi kroglicami

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 kosov.

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 15
Kalorije 452, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 53 mg, natrij 590 mg, sladkor 5 G.

Pripravite te miniaturne sendviče (sliderje) v italijanskem slogu za popoln predjed na družinskem srečanju. Med dvema polovicama krompirjeve žemljice, namazane z domačim pistacijevim pestom, leži sočna mesna kroglica iz mlete svinjine in bolonjske klobase (mortadela) na posteljici iz sveže rukole. Mortadela skupaj z naribanim parmezanom doda mesnim kroglicam dodaten okus in aromo. Giada De Laurentiis priporoča, da vse sestavine za mesne kroglice zmešate ločeno od mlete svinjine in jih nato združite. Na ta način mlete svinjine med mešanjem ne boste stisnili, mesne kroglice pa bodo zelo sočne.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

0,5 žlice sveže naribanega parmezana
1/4 skodelice panko drobtine
1/4 skodelice polnomastnega mleka
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička limonine lupinice
0,5 čajne žličke grobe soli
1 veliko jajce, stepeno
450 g mlete svinjine
220 g mortadele, drobno narezane
3 žlice olivnega olja

Omaka

1 skodelica surovih oluščenih pistacij
0,5 skodelice svežih listov bazilike
0,5 skodelice svežih listov peteršilja
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice olivnega olja
1 žlica sveže naribanega parmezana

Drsni sendviči

12 krompirjevih rezin
1 skodelica fine rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Parmezan, panko drobtine, mleko, origano, limonina lupinica, jajca, mleto svinjino, mortadela klobasa, pistacije, bazilika, peteršilj, sendvič žemljice, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

Polpete:

Pečico segrejte na 220 °C.
V srednje veliki skledi zmešajte sir, drobtine, mleko, origano, limonino lupinico, sol in jajce. Dodajte mleto svinjino in mortadelo ter nežno premešajte, da se enakomerno porazdeli.

Majhen pekač z robom popršite z 2 žlicama olivnega olja. Iz mesne mešanice oblikujte 12 mesnih kroglic velikosti 4–5 cm. Položite jih na pekač. Pokapajte s preostalo 1 žlico olivnega olja in pecite 15 minut.
Omaka:

Medtem pistacije v multipraktiku grobo sesekljajte. Dodajte baziliko, peteršilj, sol in pulz. Dodajte olivno olje in 1/4 skodelice hladne vode ter pulzirajte, dokler omaka ni gladka. Dodajte sir in pulzirajte, da se enakomerno porazdeli.
Polpete vzemite iz pečice in vsako potresite z 1 čajno žličko pesta. Pecite še 5 minut.
Drsni sendviči:

Zgornjo in spodnjo polovico vsake žemljice namažite z malo pesta. Na spodnjo polovico položite rukolo, nanjo pa mesno kroglico. Pokrijte z zgornjo polovico žemljice in postrezite.