Relish s paradižnikom Heirloom Chow Chow

Glasovi: 1

Kako narediti omako za chow chow s paradižnikom iz starega paradižnika

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

V južnih ZDA je chow chow vrsta vložene zelenjavne omake. Ena najbolj okusnih različic je chow chow s paradižnikom. Ta recept uporablja paradižnike različnih starodavnih sort in barv. Imajo slajši okus in so preprosto okusni, če jih vložimo z začimbami. Za pripravo chow chow narezane paradižnike in čebulo 5 minut dušimo v marinadi, narejeni iz jabolčnega kisa, sladkorja, ingverja, kurkume, suhe gorčice, semen zelene in vložene zelenjave. Ohladimo in takoj postrežemo. Omaka se odlično poda k klobasam, mesu na žaru, burgerjem in sendvičem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,9 kg čvrstih, nehibridnih paradižnikov (različnih sort in barv), narezanih na velike kose
4 skodelice jabolčnega kisa
1 skodelica sladkorja
2,5 cm naribane ingverjeve korenine
1 žlica gorčičnega prahu
1 žlica kurkume
3 žlice gorčičnih semen
3 žlice semen zelene
1,5 žlice začimb za vlaganje
2 srednje veliki čebuli, sesekljani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: solatni paradižniki, zelenjavna omaka, začimba za vlaganje zelenjave, gorčično seme, semena zelene, gorčični prah, kurkuma

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zmešajte kis, sladkor, ingver, suho gorčico, kurkumo, gorčična semena, semena zelene, začimba za kumarice in 1 čajno žličko soli. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, da začimbe sprostijo svoje arome.
Ponovno povečajte ogenj; ko mešanica močno zavre, dodajte paradižnik in čebulo ter mešajte, da se enakomerno prekrijeta. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Vložene jedi / Glavne jedi / Priloge / Predjedi / Zelenjavne predjedi / / Ameriška kuhinja / Tyler Florence

Zbirke receptov