Cheesecake z javorjevim sirupom in orehi

Glasovi: 1

Kako narediti - Javorjevo-orehov sirov kolač

Čas: 7 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 618, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 1 G., holesterol 203 mg, natrij 435 mg, sladkor 38 G.

Orehi in javorjev sirup se odlično ujemata v okusu, ta čudovita sirova torta pa ju odlično združuje. Sesekljani orehi so vključeni v skorjo iz piškotov, čisti javorjev sirup pa v kremast nadev iz kremnega sira. Javorjev izvleček okrepi okus, ščepec muškatnega oreščka pa doda globino. Sirno torto pustite počivati čez noč v hladilniku in jo postrezite takšno, kot je – njen razkošen okus je njena največja slava.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 paket graham krekerjev (približno 9)
3/4 skodelice orehovih koščkov
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
Ščepec grobe soli

Polnjenje

4 paketi 220 g kremnega sira sobne temperature
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
4 velika jajca
3 žlice vrhunske moke
0,5 skodelice sladke smetane
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 čajne žličke javorjevega ekstrakta
3/4 žlice naravnega javorjevega sirupa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, kremni sir, jajca, smetana, javorjev sirup, orehi, rjavi sladkor, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač do polovice napolnite z vodo in ga postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice; drugo rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Zunanjost 23-centimetrskega modela s snemljivim dnom obložite s folijo.
Torta:

Graham krekerje nekajkrat zmiksajte v multipraktiku, dokler se ne zdrobijo. Dodajte orehe in rjavi sladkor ter nadaljujte z miksanjem, dokler se fino ne zmeljejo. Dodajte stopljeno maslo, muškatni orešček in sol ter mešajte, da se premeša. Zmes vlijte v pripravljen pekač in jo pritisnite na dno in ob straneh za približno 2 cm. Pecite, dokler niso rahlo zlato rjavi, približno 10 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Polnjenje:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir pri srednji hitrosti približno 1 minuto, dokler zmes ni skoraj gladka. Dodajmo javorjev sirup in kristalni sladkor ter stepamo še 2 minuti, dokler zmes ni gladka. Po vsakem dodajanju eno za drugim dodajamo jajca in stepamo. Hitrost mešalnika povečamo na srednje visoko in vmešamo moko, sladko smetano, limonin sok in javorjev ekstrakt. Stepamo še 1 minuto, dokler nadev ni gladek in svilnat.
Nadev razporedite po ohlajenem testu. Torto s sirom postavite v pečico na srednjo rešetko neposredno nad dvojno penico. Pecite, dokler nadev ni zlato rjave barve in se ob robovih strdi, vendar se na sredini še vedno rahlo ziblje, približno 1 uro in 10 minut.
Torto s sirom prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato jo pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 5 ur ali čez noč. Torto pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut, nato pa s tankim nožem zarežite rob in odstranite obroč iz pekača.